【海參煮時間長了還能吃嗎】能 。海參煮的時間過長可以食用，并沒有任何毒性物質(zhì)，但海參煮的時間過長，不僅會使海參中的營養(yǎng)物質(zhì)流失較多，還會使海參變軟沒有嚼勁，大部分人并不喜歡這種口感，而這種軟軟的海參一般適合老年人食用，有入口即化的口感 。
海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱 。全球有900多種，我國約140種 。其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類最多、資源量最大的區(qū)域 。我國海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海，主要經(jīng)濟品種有梅花參等 。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產(chǎn)地 。海參在各類山珍海味中位尊八珍，還具多種中醫(yī)特指的補益養(yǎng)生功能 。近半個世紀以來，國內(nèi)外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內(nèi)不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養(yǎng)成分，還含有多種生物活性物質(zhì)如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質(zhì)的藥理活性十分廣泛 。
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