能 。黑米味甘，性平，含十幾種氨基酸、鋅、硒、鐵等多種礦物質(zhì)以及多種維生素、膳食纖維，營養(yǎng)價(jià)值極高 。在日常飲食習(xí)慣中，多用黑米熬粥食用，黑米粥不僅美味爽口，營養(yǎng)豐富，且在人體內(nèi)營養(yǎng)吸收充分，滋補(bǔ)效果好 。
黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類 。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種 。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類 。糙米呈黑色或黑褐色 。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有黑珍珠 和世界米中之王的美譽(yù) 。我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有東北黑米、陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等 。
【黑米能直接煮稀飯吃嗎】黑米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽(yù) 。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有藥米、貢米、壽米的美譽(yù) 。
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