米醋 。米醋是用大米釀造而成，除了酸味還有一點(diǎn)甜味，適合拿來做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出來的口感最好，酸味純正 。而陳醋的味道濃，濃稠度高，一般都用來做酸味比較重的菜肴 。
【糖醋排骨用陳醋還是米醋】米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，古代中國勞動(dòng)人民以曲作為發(fā)酵劑來釀制醋 。東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少在三千年以上 。米醋是一種用糧食制造的產(chǎn)品，它的歷史悠久，是一種非常好的調(diào)味品 。它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜 。
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