【速凍餃子怎么蒸皮不硬】
先將餃子解凍，然后在餃子表面上撒一些水，濕潤(rùn)餃子增加水分，再進(jìn)行蒸制就不會(huì)干硬 。其次是要冷水蒸，冷水慢慢加熱，水蒸氣能夠讓餃子皮慢慢軟化，讓餡料逐漸變熟，如果水燒開后再擺上餃子蒸，溫度驟然提高，遇上干的餃子皮，就容易出現(xiàn)皮破裂 。
拓展資料：餃子是中國傳統(tǒng)食物，以面皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來制作成蒸餃、煎餃或湯餃 。
餃子起源于東漢時(shí)期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng) 。民間有“好吃不過餃子”的俗語 。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴 。
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