西蘭花具有防癌抗癌的功效 ， 菜花含維生素C較多 ， 比大白菜、番茄、芹菜都高 ， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。 但是 ， 西蘭花怎么做好吃呢？下面為大家介紹生活中比較常見的一些西蘭花的家常做法 。
胡蘿卜清炒西蘭花
食材：西蘭花適量 ， 胡蘿卜1根 ， 食鹽少許 ， 雞精適量 ， 水適量 ， 植物油適量 。
做法：
1、西蘭花把根稍微切掉點(diǎn) ， 然后用手掰成小朵就行了 ， 然后洗一下 。 胡蘿卜洗一下 ， 可以去皮也可以不去 ， 切片 。
2、鍋中燒水 ， 水開加點(diǎn)鹽 ， 倒入西蘭花過(guò)一下水 ， 1分鐘就可以了 ， 時(shí)間不要太長(zhǎng) 。 水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜 ， 過(guò)水一分鐘撈起 。
3、鍋中底油 ， 油熱倒入西蘭花和胡蘿卜 ， 大火翻炒2分鐘 ， 然后加少許鹽 ， 雞精 ， 翻炒就可以起鍋了 。
西蘭花炒蝦仁
【西蘭花的做法大全 分享西蘭花的10種家常做法】食材：蝦仁8只 ， 西蘭花1小棵 ， 食鹽少許 ， 蒜1瓣 ， 生抽5毫升 ， 淀粉2克 ， 植物油適量 。
做法：
1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘 ， 去除殘留的農(nóng)藥 。
2、將西蘭花去掉粗莖 ， 擇成小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌一下 ， 大蒜拍破切碎 。
3、鍋中注入適量清水 ， 燒開后加入少許鹽 ， 將西蘭花放入 ， 煮幾分鐘熟透后撈出 。
4、鍋中倒入少許油 ， 下蒜末和蝦仁翻炒變色后 ， 放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋 。
蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花 ， 蒜頭 ， 植物油 ， 鹽 ， 水 ， 雞精 。
做法：
1、西蘭花掰成小朵 ， 洗凈 ， 瀝干 。
2、蒜頭拍一下 ， 去外衣 ， 切成蒜蓉 。
3、鍋中加水燒開 ， 放入西蘭花焯水 ， 3~5分鐘 ， 撈起瀝干 。
4、鍋中加適量的植物油 ， 計(jì)入蒜泥 ， 爆香 ， 加入西蘭花加入鹽和雞精 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
蠔油西蘭花木耳
食材：黑木耳1把 ， 西蘭花1個(gè) ， 胡蘿卜1根 ， 色拉油適量 ， 食鹽少許 ， 蒜少許 ， 蠔油適量 ， 淀粉少許 ， 水淀粉少許 。
做法：
1、木耳一把 ， 泡四個(gè)小時(shí) 。 用涼水泡 ， 泡軟后用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵 ， 然后換幾遍水 。 不需要熱水泡 ， 最后泡一晚上木耳的膠質(zhì)會(huì)更厚 ， 口感也更軟糯 。
2、西蘭花一個(gè) ， 胡蘿卜一根 ， 蒜瓣幾個(gè) 。 西蘭花掰成小朵 ， 清洗干凈.胡蘿卜切片 ， 蒜切末 ， 取一點(diǎn)淀粉 ， 加冷水?dāng)噭蚍旁谛⊥肜飩溆?。
3、鍋里燒開水 ， 把西蘭花倒進(jìn)去焯兩分鐘 ， 撈出 ， 浸在涼水里 。
4、鍋里加油 ， 下蒜末炒香 ， 然后把西蘭花和胡蘿卜倒進(jìn)去翻炒 。
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