1、看小白菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣 ， 這樣的小白菜會比較新鮮；而葉片發(fā)軟 ， 發(fā)蔫的小白菜 ， 就不太新鮮了 。 2、小白菜葉片比較軟薄、容易損傷 ， 捆成捆販售時 ， 要注意挑選葉片和莖部比較完整的 ， 并注意被捆住的部位是完整、沒有破損的 。 3、如果喜歡清甜脆嫩口感的 ， 要挑選青口小白菜 ， 而不要選擇白口小白菜 。 因為青口小白菜清脆好吃 ， 而白口小白菜口感微微發(fā)澀 。
小白菜簡介 小白菜又名不結(jié)球白菜、青菜、油菜 。 原產(chǎn)于我國 ， 南北各地均有分布 ， 在我國栽培十分廣泛 。 十字花科蕓薹屬 。 小白菜是芥屬栽培植物 ， 莖葉可食 ， 一、二年生草本植物 ， 常作一年生栽培 。 植株較矮小 ， 淺根系 ， 須根發(fā)達 。 葉色淡綠至墨綠 ， 葉片倒卵形或橢圓形 ， 葉片光滑或褶縮 ， 少數(shù)有絨毛 。 葉柄肥厚 ， 白色或綠色 。 不結(jié)球 。 花黃色種子近圓形 。
小白菜的做法 1、小白菜大米粥
原料：大米1碗 ， 小白菜的葉子適量 。
做法：
將小白菜洗凈 ， 放入開水鍋內(nèi)煮軟 ， 切碎 ， 備用 。 將大米洗凈 ， 用清水浸泡1～2小時 ， 放入鍋內(nèi) ， 煮30～40分鐘 ， 在?；鹬凹尤肭兴榈男“撞?， 再煮10分鐘即成 。
2、小白菜燉豆腐
原料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精 。
做法：
【怎樣挑選小白菜 小白菜的做法】 燒油炒一下姜沫 。 放入西紅柿炒化 。 放入切碎的豆腐 ， 翻炒片刻 ， 加水煮10分鐘 。 小白菜切碎 ， 放進去煮沸 ， 加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可 。
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