1、茴香餡湯圓的用料：肉300克、糯米粉500克、筍丁150克、茴香菜150克、溫水300克、鹽 ， 醬油少許 。
2、糯米粉60度的溫水調(diào)勻 ， 揉到這種狀態(tài)蓋上濕布靜止20分鐘 ， 肉加鹽 ， 生抽拌勻再加筍丁 ， 茴香菜切細(xì) ， 和肉餡拌好 。
【茴香餡湯圓做法 茴香餡湯圓怎么做】3、糯米粉團(tuán)分成若干小團(tuán) ， 搓圓中間捏個(gè)洞把餡包進(jìn)捏成圓的形狀 。
4、水開下鍋煮湯圓 ， 中間加兩次冷水 ， 等到湯圓漲氣了加熟了 。
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