煮雞蛋蛋白軟爛有可能是因?yàn)橹蟮臅r(shí)間不夠，可以多煮幾分鐘再看看，雞蛋一般要煮八分鐘左右才能完全熟 。最簡(jiǎn)單的方法是聞一下煮雞蛋的味道，如果有異味就是壞了，沒(méi)有異味應(yīng)該不是壞的 。如果不能確定最好還是不要吃 。
一般在常溫條件下雞蛋的保質(zhì)期為15天，溫度在2-5℃時(shí)，雞蛋保質(zhì)期為40-60天，當(dāng)夏季溫度高于25℃時(shí)，雞蛋保質(zhì)期則為7-10天 。
雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，且易為機(jī)體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，另外，雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量都很高 。
【煮雞蛋蛋白軟爛是壞了嗎】由于雞蛋中的膽固醇含量較高，每天的攝入量需要有所控制，為了保證膳食平衡，滿足機(jī)體需要，又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，一般情況下，老年人每天吃1個(gè)雞蛋為宜 。
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