水煮蛋蛋殼難剝可能是因為雞蛋太新鮮、也可能是熱脹冷縮原理的物理因素 。剛下出來不久的雞蛋含水量較大，蛋白和蛋殼之間的連接十分緊密，所以煮熟以后的雞蛋比較難剝 。
水煮蛋一般指煮雞蛋，是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成 。
煮水煮蛋時若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂 。
【水煮蛋蛋殼難剝的原因】在煮水煮蛋之前，建議先把雞蛋放入冷水中浸泡一段時間 。
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