亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后” 。 紅薯葉，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c、鈣、磷、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其礦物質(zhì)與維生素的含量均高于其他常見(jiàn)的葉類蔬菜，胡蘿卜素含量甚至高過(guò)胡蘿卜 。 那么，紅薯葉怎么做好吃呢？
紅薯葉炒肉片
食材：番薯葉700克，花肉200克，油鹽醬油蒜蓉等適量 。
做法：
1、準(zhǔn)備食材 。 番薯葉去莖，摘葉，花肉切片 。 蒜蓉切粒 。
2、炒花肉 。 熱鍋下油，放花肉，待花肉變色撈起 。
3、炒番薯葉 。 熱鍋下油，爆香蒜頭，下番薯葉 。 爆炒3分鐘 。
4、混合炒 。 干炒3分鐘后，加入花肉、鹽和醬油，再炒1分鐘 。
5、起鍋上碟 。 爆炒1分鐘后，就可以上碟了 。
蒜蓉腐乳炒番薯葉
食材：番薯葉250g，油鹽適量，蒜蓉適量，腐乳1塊 。
做法：
1、番薯葉洗干凈，蒜頭剁成蒜蓉，準(zhǔn)備一塊腐乳和一湯匙腐乳汁 。
2、洗干凈的番薯葉，用手捏緊，捏去水份 。 捏干凈水份的番薯葉備用 。
3、腐乳加入一茶匙糖，攪拌均勻 。 （腐乳比較咸，加糖攪拌均勻是為了中和味道 。 ）
4、鍋里爆香蒜蓉，再下番薯葉翻炒均勻 。
5、下半茶匙糖，少許生抽翻炒均勻 。 （腐乳已經(jīng)很咸，下生抽的時(shí)候注意不要加太多，只是用一點(diǎn)做提味 。 ）
6、最后倒入腐乳，翻炒均勻即可 。
蒜蓉清炒紅薯葉
食材：番薯葉500g，油鹽適量，大蒜5粒 。
做法：
【紅薯葉怎么做好吃 分享10種紅薯葉的家常做法】1、紅薯葉只要葉子不要梗 。 洗凈番薯葉 。
2、大蒜拍碎 。
3、熱油鍋放大蒜爆香 。
4、放番薯葉翻炒 。
5、炒到差不多都變色了，放鹽調(diào)味 。
6、炒均勻即可起鍋 。
肉丸煮番薯葉
食材：薯葉400g，豬肉丸7個(gè)，油鹽生抽蒜頭適量 。
做法：
1、番薯葉摘好洗凈備用，蒸熟的肉丸備用 。
2、熱鍋下油，爆香蒜頭后將番薯葉倒入翻炒 。
3、待番薯葉炒軟后，將肉丸倒入，再加少許水將菜燜煮 。
4、最后加鹽和生抽調(diào)味即可 。
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