荸薺又叫馬蹄 ， 口感清甜脆爽 ， 是很多人都喜歡吃的一種食物 。 不過愛吃荸薺的人要注意了 ， 因為荸薺長在水里 ， 難免會被水里的寄生蟲、泥沙等污染 ， 所以我們吃的時候一定要削皮 ， 而且千萬不要直接用嘴啃 。 有條件的話最好是煮熟吃或者炒食 ， 這樣更可以減少寄生蟲感染的可能性 。
荸薺皮能用嘴啃嗎【荸薺皮能用嘴啃嗎-如何剝荸薺的皮】荸薺皮最好不要用嘴啃 ， 很可能會導致感染寄生蟲——姜片蟲 。 荸薺長在水里 ， 所以容易感染水中常見的寄生蟲 。 如果不洗就吃 ， 上面的姜片蟲囊蚴有可能進入人體 。 寄生蟲主要集中在荸薺皮上 ， 吃荸薺時 ， 要徹底浸泡洗凈 ， 用開水燙一下 ， 然后再去皮吃 ， 注意不要用牙齒啃皮 。 荸薺如果是煮熟的或者做菜吃 ， 會更放心了 。
如何剝荸薺的皮1、荸薺洗凈煮好后 ， 放入淡鹽水中浸泡3～4小時 。 浸泡后 ， 用清水洗凈 。 這時候用手輕輕捏一下 ， 它的外皮和內肉就會很自然了 。 將果肉分開取出直接食用 。
2、購買荸薺時 ， 選擇芽短的 。 這樣的荸薺味甜 ， 容易剝皮 。 如果挑選的荸薺只在上面是平的 ， 把荸薺洗干凈 ， 用刀切掉上下兩部分 ， 只留下中間部分 。 你需要用削皮刀輕輕地剝掉皮膚 。 生菱角在新鮮時需要去皮 。 不新鮮、沒有水分時 ， 不容易剝皮 。
3、荸薺去皮時也可用燒堿 。 具體的區(qū)別方法是將20%的燒堿配成溶液 ， 然后加熱煮沸 ， 然后將準備好的荸薺放入溶液中 ， 五分鐘后取出放入清水中 。 用手輕輕揉搓時 ， 用水沖洗 ， 揉搓再沖洗 ， 數(shù)次后即可完全去除馬蹄鐵皮 。
荸薺不去皮可以吃嗎有些人認為荸薺是可以帶皮吃的 ， 只要洗干凈就可以了 ， 但其實 ， 我們要知道的是荸薺多產于水田 ， 表皮會積聚有害有毒的生物 排泄物和化學品 。 此外 ， 荸薺皮中還含有寄生蟲 。 如果吃了沒洗過的荸薺皮 ， 會引起疾病 。 生吃荸薺皮會引起腹瀉、嘔吐等不適癥狀 。 另外 ， 荸薺皮中含有較多的淀粉 ， 所以糖尿病患者要慎食 。 所以生的或熟的荸薺應該去皮 。 但是 ， 最好不要經常生吃荸薺 。 如果經常吃生荸薺 ， 姜蟲會進入人體并附著在腸黏膜上 ， 引起腸潰瘍、腹瀉或面部腫脹 。
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