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生吃荸薺要注意什么

云知道荸薺

荸薺生吃會(huì)有什么害處？
為了安全，盡力不要生吃，常吃生荸薺，其中的姜片蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫 。
食用荸薺有生食和熟食兩種方法 。生食荸薺主要具有清熱化痰、潤(rùn)腸通便的功效，適合于有咳嗽痰黃、咽干口渴、咽喉腫痛、大便熱結(jié)等癥狀的患者 。熟食荸薺主要具有開(kāi)胃消積、利濕止瀉的功效，適合于有食欲不振、消化不良、小便不利、痢疾腹瀉等癥狀的患者 。
需要注意的是，由于荸薺屬于寒性食物，所以脾胃虛寒及血虛者不宜食用，也不適宜在寒冷的冬季長(zhǎng)期食用，以免寒涼之氣損傷人體的陽(yáng)氣 。另外，荸薺中含淀粉較多，糖尿病患者也應(yīng)慎食 。
因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥沼中，其表面有大量的細(xì)菌及寄生蟲(chóng)卵，特別是姜片蟲(chóng)卵，所以喜歡生食的人一定要注意對(duì)荸薺的清洗，生吃時(shí)要用自來(lái)水沖洗干凈，去皮，放在開(kāi)水中燙一下再吃 。
吃荸薺有什么要注意的?
荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜 。
荸薺屬于生冷食物，對(duì)脾腎虛寒和有血淤的人來(lái)說(shuō)不太適合，健康的寶寶可以適量吃馬蹄，每次可以吃2個(gè)，一周不要食用超過(guò)3次 。

生吃荸薺要注意什么


擴(kuò)展資料荸薺功效介紹
荸薺含有多種活性成分，主要是黃酮類(lèi)化合物、多酚類(lèi)物質(zhì)、多糖、甾醇類(lèi)、荸薺英等 。因此荸薺具有多種功能，如抗氧化、清除自由基、降血脂、降血壓、降血糖、抗癌、鎮(zhèn)痛、消炎以及提高人體免疫力等 。
【生吃荸薺要注意什么】荸薺英在荸薺皮與果肉之間的部位富集較多 。對(duì)荸薺皮提取物進(jìn)行研究結(jié)果表明，荸薺中所含的活性物質(zhì)，對(duì)亞硝化反應(yīng)有抑制作用，其對(duì)亞硝胺合成阻斷率達(dá)47.9%，對(duì)亞硝酸鈉清除率為59.1%；荸薺英提取物對(duì)細(xì)菌、酵母、霉菌都有較強(qiáng)的抑制作用 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—藥食兩用說(shuō)荸薺
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—馬蹄這么寒也能給寶寶吃？可以助消化消宿積
為什么荸薺不宜生吃？
荸薺不宜生吃，荸薺生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜
為什么菱角、荸薺不能生吃？
菱角、荸薺是水生植物，在我國(guó)南方已有很長(zhǎng)的養(yǎng)殖歷史，當(dāng)然，還有一部分是野生的 。菱角、荸薺的果肉中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖等 。所以，人們很喜歡生吃菱角，菱角在江浙一帶尤其流行 。
但是，有關(guān)專(zhuān)家介紹說(shuō)，生吃菱角、荸薺容易引起姜片蟲(chóng)病 。這是為什么呢？因?yàn)榱饨?、荸薺生長(zhǎng)在水里，有一種叫做尾蚴的幼蟲(chóng)，在水里活動(dòng)后會(huì)附著在菱角上，人們吃了以后就會(huì)得一種姜片蟲(chóng)病 。姜片蟲(chóng)寄生在人的腸子里，以其蟲(chóng)體腹部的吸盤(pán)吸附在腸子上 。
蟲(chóng)子長(zhǎng)約半寸至三寸，寬半寸左右，厚度似五分錢(qián)硬幣 。每天每條雌蟲(chóng)可產(chǎn)卵一萬(wàn)五千至四萬(wàn)八千個(gè) 。蟲(chóng)卵隨人的大便排出來(lái)，如果用新鮮糞便作水田或池塘的肥料，蟲(chóng)卵在水中就又會(huì)生出有毛的幼蟲(chóng)，也就是毛蚴 。毛蚴慢慢長(zhǎng)大后又會(huì)附著在菱角、荸薺上 。
人們生吃菱角、荸薺，囊蚴就被吞到肚子里，在小腸里寄生下來(lái) 。過(guò)二至三個(gè)月，人就會(huì)發(fā)病 。姜片蟲(chóng)對(duì)人有哪些危害呢？它會(huì)與人爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，引起肚子痛，特別是饑餓時(shí)痛得更厲害，有點(diǎn)像胃病 。
大便時(shí)干時(shí)稀 。有些人常常牙齦流血,一天天消瘦，貧血，最后弄得面色焦黃，全身浮腫，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)腹水 。腸內(nèi)寄生蟲(chóng)的蟲(chóng)數(shù)多時(shí)，可達(dá)兩三千條，往往會(huì)堵塞腸道，引起劇烈的腹痛和嘔吐，如不及時(shí)診治，會(huì)有生命危險(xiǎn) 。

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