【炸牛肉丸子的技巧 需要怎么炸】1、使用花椒和八角水 。 很多人可能會(huì)在制備肉餡兒的時(shí)候直接用生姜或者加入一些料酒來起到去除腥味的作用 ， 其實(shí)這樣效果并不是很好 。 想要去除腥味 ， 大家不妨使用花椒和八角水 。
2、不要加入蔥花和醬油 。 在腌制肉餡的時(shí)候 ， 牢記有兩樣?xùn)|西最好不要加入的 ， 第一樣就是蔥花 。 因?yàn)榧尤胧[花以后 ， 在炸肉丸的過程中蔥花是很容易被炸糊 ， 這會(huì)影響到肉丸子的口感 。
3、要復(fù)炸一遍 。 在炸肉丸子的時(shí)候 ， 有很多人發(fā)現(xiàn)自己炸出來的肉丸子并沒有外酥里嫩的口感 ， 這是因?yàn)楹芏嗳硕歼x擇只炸一遍 ， 所以炸出的肉丸子不酥脆 。
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