【做土豆香菇雞塊竅門 土豆香菇雞的做法】1、食材：雞腿2個 ， 土豆2個 ， 香菇100克 ， 花椒少許 ， 小蔥1根 ， 姜片4片 ， 料酒一勺 ， 醬油2勺 ， 黃豆醬2勺 ， 鹽適量 ， 油一勺 。
2、雞腿剁成小塊 ， 用冷水浸泡 ， 土豆去皮切塊也用冷水浸泡備用 ， 新鮮的香菇洗凈后用熱水燙一下 。
3、平底鍋加熱 ， 直接把雞塊放入鍋內(nèi) ， 煎出多余的水分 。
4、準備一個炒鍋 ， 加入一勺植物油 ， 加入花椒、姜片爆香 。
5、煎好的雞塊倒入鍋內(nèi) ， 加入料酒 ， 大火翻炒 ， 倒入2勺醬油 ， 加入2小勺的黃豆醬大火翻炒均勻 。
6、把燙好的香菇瀝水 ， 倒入鍋內(nèi) ， 再加入純凈水 ， 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘 。
7、把浸泡的土豆塊瀝水后倒入鍋內(nèi) ， 撒上鹽 ， 最后轉(zhuǎn)大火收汁 ， 撒上蔥花即可食用 。
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