【毛豆燒肉如何做 毛豆燒肉怎樣做】1、挑選的新鮮的毛豆莢， 剝殼 。
2、洗干凈瀝水備用 。
3、切好五花肉， 肥瘦分開， 燒制的時候， 肥肉能出油， 瘦肉后放進去不會趴鍋 。 肥肉油能充分析出來， 吃油膩的大肥肉 。 再切好蔥花， 備用 。
4、先把肥肉放進鍋進行煸炒， 炒出油， 觀察兩面有點焦黃時， 加入蔥花炒制 。
5、加入瘦肉人， 瘦肉片炒得發(fā)白時， 加入老抽再進行煸炒， 給肉片上色， 也能增加香味 。
6、放入毛豆， 進行煸炒， 炒得豆子發(fā)綠時， 從鍋邊溜入少許水大火燒開， 加蓋小火燜， 其間， 也翻炒一下， 讓其受熱均勻 。
7、約15分鐘后， 水分被燜干， 鍋邊有清油， 可以了出鍋 。
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