【茶香羊肉怎么做 茶香羊肉的做法】
1、羔羊肉改刀切塊 ， 將姜、小洋蔥、大蔥改刀 ， 一并放入容器中 ， 倒入料酒去腥并攪拌均勻后 ， 加入鹽、胡椒粉和茶葉水調(diào)味 ， 最后放入東古一品鮮醬油和少許淀粉、蛋清和色拉油 ， 腌制20分鐘 。
2、將小茴香和孜然按照1：1的比例放入鍋中 ， 小火翻炒至變色 ， 后放入芝麻 ， 炒好后再用刀切碎放入干辣椒粉里面 ， 進行攪拌 ， 也可以少加點十三香
3、鍋中放入少許底油 ， 待油溫熱 ， 放入蔥姜蒜進行煸炒 ， 在加入適量的甜面醬、東古辣醬、東古蠔油和料酒 ， 小火慢慢炒制20分鐘 。
4、熱鍋涼油 ， 將泡好的茶葉放入油鍋中進行炸制 。
5、鍋中加油 ， 待油溫熱 ， 加入羊肉煎至金黃 ， 并將炸好的干蔥和大蒜一并入鍋 ， 翻炒 ， 再加入干辣椒絲和炒好的醬料 ， 翻炒均勻 ， 后加入孜然粉 ， 翻鍋 。
6、將切好的香菜段 ， 倒入鍋中裝點 ， 即可出鍋 。
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