【蝦仁炒蛋教程 蝦仁炒蛋的做法】1、加入料酒和1g鹽， 除去魚腥味， 腌制約10分鐘 。
2、用1克鹽打雞蛋直到不粘為止 。
3、蔥洗凈， 蔥和蔥切塊， 加入蔥和雞蛋拌勻 。
4、燒熱鍋， 加入少許食用油， 加入蔥花， 在小火中攪拌調(diào)味， 加入蝦仁， 在大火中攪拌至成熟變色， 備用 。
5、在火鍋中加入少許油， 用小火將雞蛋炒至蛋餅稍有凝固， 翻炒片刻， 再用抹刀將蛋餅拉成小塊 。
6、加入蝦仁炒一分鐘即可 。
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