日韩av一区二区在线,手机国产乱子伦精品视频

孜然羊肉是炒羊肉的一道常見家常菜。那么，孜然羊肉自己怎么做好吃？下面為大家介紹孜然羊肉的家常做法，一起來學(xué)習(xí)下吧。
孜然羊肉的家常做法
食材：洋蔥半個(gè)，羊肉300克，香菜1棵，蔥姜適量，淀粉1勺，醬油適量，孜然2勺，辣椒粉1勺，鹽適量
做法：
1、羊肉切片，放水中浸泡5分鐘去掉血水。將洋蔥切細(xì)絲，備好蔥花姜絲，香菜切小段備用。
2、將羊肉清洗干凈控掉水分，加入蔥花、姜片、少量洋蔥絲、一勺淀粉、孜然、辣椒粉、少量醬油、鹽等，用手抓勻，腌制10分鐘左右。
3、將鍋燒熱，加入適量油燒至五層熱，將腌制好的羊肉片加入到鍋內(nèi)翻炒，炒至羊肉成熟變色盛出。
4、另起油鍋，加入油燒熱，加入孜然粒炒出香味。
5、加入蔥花姜絲炒香，將洋蔥絲加入，翻炒至洋蔥斷生。
6、將炒熟的羊肉加入鍋內(nèi)，與洋蔥翻炒均勻。
7、最后再次加入一勺孜然粉、半勺辣椒粉，將香菜段加入，翻炒勻出鍋即可。
點(diǎn)評(píng)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，富含蛋白質(zhì)，益氣補(bǔ)虛；孜然氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調(diào)，有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。本菜質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。較適合在秋冬季節(jié)食用。孜然粉是我們生活中最常用的一種調(diào)味料之一。常應(yīng)用于烹炒牛、羊肉，能祛除腥味，使肉質(zhì)更加鮮嫩。

孜然炒羊肉的制作小貼士
1、宜選羊肉的里脊、外脊、羊腿這幾個(gè)部位的肉，比較細(xì)嫩。
2、羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉時(shí)還可加點(diǎn)糖提鮮。
3、腌制時(shí)候加點(diǎn)水可讓羊肉炒制時(shí)候更嫩滑。
4、切牛羊肉的時(shí)候要橫著切，即刀和肉的紋理呈90度的垂直。這樣切出來的肉片，紋路呈“井”字狀。如果順著切，肉就不會(huì)嚼不動(dòng)了，會(huì)比較嫩。
5、這是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鮮香多汁。不要炒久了，不然羊肉就老了。
6、炒羊肉時(shí)候油溫不要太高，最后時(shí)候大火快速翻炒就好，這樣炒制的羊肉才嫩而又多汁。
7、羊肉也別切的太薄，否則一入鍋，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
【孜然羊肉的家常做法】

孜然羊肉卷的做法
食材：羊肉卷250克，油適量，鹽適量，雞精適量，青椒50克，洋蔥80克，蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，花椒適量，味極鮮適量，孜然粉適量
做法：
1、吃火鍋剩余的羊肉卷備好，最好是沒有經(jīng)過解凍的，這樣的羊肉卷形態(tài)比較完整。
2、燒開水，將羊肉卷放入水中汆燙至變色變熟立刻撈出。
3、燙熟的羊肉卷瀝干水分備用。
4、青椒和洋蔥切成絲備用。蔥姜蒜切成片，干辣椒和花椒備用。
5、鍋內(nèi)放油，小火將干辣椒和花椒炒香。然后放入蔥姜蒜翻炒出香味。
6、將青椒和洋蔥放入鍋中，大火翻炒出香味。
7、將羊肉卷放入鍋中，大火翻炒。
8、調(diào)入適量的鹽、雞精、味極鮮，不斷翻炒均勻。
9、按照自己的口味調(diào)入適量的孜然粉，翻炒至食材上面均勻裹上孜然粉即可。
tips：羊肉卷最好選擇肉包卷起來層數(shù)多的那種，這樣汆燙出來的羊肉卷仍然是一個(gè)小卷的樣子，形態(tài)美好，做出來的菜也好看一些。
點(diǎn)評(píng)：羊肉火鍋用剩下的羊肉卷，如果不再涮，用來炒，也可炒出香味濃郁的鮮美，讓美味延續(xù) 。