很多人都在問(wèn)昭覺縣美食 ， 今天就給大家講解一下昭覺縣美食 。
昭覺縣美食有昭覺黃燜雞、蕎麥粑、凍肉、射地、圓根酸菜湯等 。
1、昭覺黃燜雞：該菜系選用德昌優(yōu)質(zhì)雜交雞 ， 配青筍、青椒、大蒜、泡姜等 ， 此菜色澤紅亮 ， 雞肉杷嫩 ， 咸鮮微辣、價(jià)廉物美 。
2、蕎麥粑：將蕎麥磨粉去殼后 ， 可以做成煮、燒、蒸、烙、煎等各種蕎粑 。
3、凍肉：凍肉彝族過(guò)年的第三天晚上 ， 要選一些豬肉剔出骨頭 ， 切成小塊 ， 放入鍋中煮爛 ， 連湯肉一塊盛入木盔中冷卻 ， 一般第二天即已凝固 ， 可以食用 。
4、射地：彝族風(fēng)味菜 ， 即肉凍 。這是彝族地區(qū)較為講究的一種菜肴 。肉凍柔軟可口 ， 香味獨(dú)特 ， 是彝族十分喜愛的一種食品 。
【昭覺縣美食】5、圓根酸菜湯：酸菜用圓根或蘿卜葉子煮熟后連湯盛入陶瓷壇子中發(fā)酵 ， 過(guò)數(shù)日后取出晾干后即成 。在煮雞、豬、牛、羊肉時(shí) ， 湯里加上酸菜煮開片刻即可 ， 味道鮮美 。
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