牛排煎多久能熟？牛排比較適合減肥的人吃 ， 而且考慮到食品安全問(wèn)題 ， 很多人都會(huì)自己在家煎制牛排 ， 要吃到一份美味的牛排 ， 腌制、煎制的過(guò)程一步都錯(cuò)不得 ， 牛排煎的時(shí)間短就沒(méi)熟 ， 煎的時(shí)間太長(zhǎng)又太老嚼不動(dòng) ， 如何能煎一份好牛排呢？
牛排煎多久能熟
首先應(yīng)當(dāng)確定自己想要吃幾分熟的牛排 ， 牛排的熟度跟煎的時(shí)間成正比 ， 而且不同部位的牛排 ， 煎的時(shí)間也是不一樣的 。 常見(jiàn)的煎制牛排時(shí)間建議：
西冷牛排：30秒
西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉 ， 所以肉質(zhì)鮮嫩、汁多味美 ， 口感豐富 ， 正因?yàn)槿绱?， 所以西冷牛排一般建議是五成熟最好吃 ， 大約每面30秒就夠了 ， 這樣才能保留牛排的鮮嫩口感 。
菲力牛排：3-5分鐘
菲力牛排 ， 也稱(chēng)牛柳 ， 是牛的腰內(nèi)肉 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 油脂比較少 ， 但是如果煎得過(guò)火就會(huì)變老變澀 ， 所以菲力牛排一般是3-7分熟 ， 每面只煎3-5分鐘 。
肋眼牛排：2-4分鐘
肋眼是牛肋骨邊上的肉 ， 雖然沒(méi)有腰脊肉那么鮮嫩 ， 但是有嚼頭、夠勁道 ， 所以也深受喜愛(ài) ， 如果喜歡肋眼的這種勁道 ， 一般是建議煎2-4分鐘是最好吃的 ， 是4-6分熟 。
T骨牛排：3-5分鐘
T骨牛排是牛背上的脊骨肉 ， 常見(jiàn)的T骨牛排一邊是菲力 ， 一邊是紐約客 ， 肉質(zhì)也是一種嫩滑一種粗獷 ， 口感會(huì)形成強(qiáng)烈的對(duì)比 ， 所以建議煎T骨牛排最好是5-8分熟 ， 每面煎制3-5分鐘即可 。
煎牛排的時(shí)間把握
其實(shí)有這么一個(gè)說(shuō)法 ， 就是說(shuō)煎30秒則為一分熟（單面） ， 意思就是要5分熟 ， 就煎5個(gè)30秒 ， 也就是3分鐘 ， 出來(lái)就是5分熟 ， 但是這個(gè)又跟火力大小相關(guān) ， 所以自己在家做牛排的時(shí)候 ， 還是建議切成小塊 ， 看切割面的肉質(zhì)顏色、汁水份量來(lái)判斷牛排的熟度 。
牛排不建議吃全熟
根據(jù)中國(guó)人的口感特性 ， 基本上都習(xí)慣選擇全熟的食物 ， 不愛(ài)吃生的 ， 所以很多人在吃牛排時(shí)都會(huì)選擇全熟 ， 其實(shí)牛排吃的就是口感 ， 七分熟以上就差不多都熟了 ， 不一定非要選擇全熟 。 如果要選擇全熟的口味 ， 還不如吃小炒牛肉、孜然牛肉、紅燒牛肉等中式做法 ， 甚至是烤牛肉串 ， 也比全熟的牛排味道要好 。
【牛排煎多久能熟 根據(jù)肉質(zhì)來(lái)做選擇】
推薦閱讀
- 火龍果能放多少天
- 新鮮火龍果能放多久
- 火龍果放外面能放多久
- 火龍果冷藏可以放多久
- 火龍果放冰箱可以放多久
- 咖啡豆的保質(zhì)期是多久
- 戰(zhàn)神5通關(guān)要多久-戰(zhàn)神5諸神黃昏游戲時(shí)長(zhǎng)多少
- 三角梅換盆以后多久能施肥，三角梅換盆以后多久能施肥水
- 牛排放冰箱是冷藏還是冷凍箱
- 大香螺煮多久