茄果類蔬菜產(chǎn)量高 ， 生長及供應(yīng)季節(jié)長 ， 而且栽培也很簡(jiǎn)單 ， 是我國最主要的蔬菜之一 ， 有很大的經(jīng)濟(jì)效益 。
茄果類的蔬菜有辣椒、西紅柿、黃瓜、茄子、絲瓜、秋葵、甜椒、四季豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、番薯等等 。
1、西紅柿
番茄一般指的就是西紅柿 ， 茄科番茄屬植物 ， 果扁球狀或近球狀 ， 肉質(zhì)而多汁液 ， 種子黃色 ， 花期和果期在夏秋季 ， 可以生吃也可以炒吃或煮湯 。
2、辣椒
辣椒屬于茄科有限多年生植物 ， 果實(shí)向上生長 ， 頂部逐漸變尖然后自然彎曲 ， 沒有成熟時(shí)是綠色 ， 成熟之后有紅、橙、紫紅色 ， 味道辛辣 ， 種子扁平像腎形 ， 淡黃色 。
3、秋葵
秋葵是圓柱形 ， 一般使用部分是它的果莢 ， 有紅色和綠色兩種 ， 其脆嫩多汁 ， 但是具有一點(diǎn)粘液 ， 有增強(qiáng)身體抵抗力的作用 。
4、茄子
茄子屬于茄科植物 ， 果的形狀大小變化極大 ， 果的形狀有長或圓 ， 顏色有白、紅、紫等 ， 炒吃或是燒烤味道都特別好 。
5、黃豆
【茄果類蔬菜有哪些，茄果類蔬菜有哪些圖片】 黃豆含有豐富的人體所需的營養(yǎng)素 ， 特別是所含維生素E為茄果類中之魁首 ， 且氨基酸組成合理 ， 尤賴氨酸較多 ， 可通氣、潤燥消腫、平衡營養(yǎng) 。
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