很多人說，疫情結(jié)束后會有報(bào)復(fù)性消費(fèi)，可是他并不看好，反倒覺得經(jīng)過兩波疫情洗禮后使得很多人有了存錢的想法 。
2020年疫情剛爆發(fā)時(shí)候，“現(xiàn)金流”三個(gè)字就一直掛在創(chuàng)業(yè)者與投資人們嘴邊 。李飛很慶幸，此前他預(yù)測消費(fèi)行業(yè)會變得難做，為此早早就縮減不必要開支，撤掉不賺錢的渠道，甚至早就精簡過人員 。
為了進(jìn)一步降低成本，這些天他也聯(lián)系過物業(yè)與房東詢問是否有免租的可能，但得到的答案都是否定的 。對此，他也報(bào)以理解的態(tài)度，在疫情的洗禮下商業(yè)地產(chǎn)同樣也是受影響的行業(yè)，空置率極高，在這種背景下房東自然不會放棄這些剩余的客戶 。
雖然賬上有現(xiàn)金，但李飛依舊時(shí)不時(shí)在算賬：盤算現(xiàn)在的狀態(tài)還能撐多久，最近一次算出的結(jié)果是兩個(gè)月 。如果到時(shí)候情況還沒有轉(zhuǎn)好又該怎么辦？“我已經(jīng)做好賣房的準(zhǔn)備了 ?！薄盁o論情況再怎么惡劣，也不可能總是怨天尤人選擇認(rèn)命，創(chuàng)業(yè)者嘛，自然是不服輸?shù)??！彼詈笳f道 。
預(yù)制菜“不愁賣”，銷售收入翻5倍
“整個(gè)3月份，我們的銷售收入創(chuàng)下了創(chuàng)業(yè)以來的新高，相當(dāng)于去年同期的5倍多 ?！鳖A(yù)制菜品牌珍味小梅園創(chuàng)始人浦文明對鉛筆道說道 。
去年年初，珍味小梅園宣布完成數(shù)百萬美元Pre-A輪融資 。之后的一年多時(shí)間里，乘著預(yù)制菜行業(yè)的風(fēng)口，珍味小梅園一路狂奔，不到一年的時(shí)間里完成了三輪過億元融資 。
疫情之下，已經(jīng)火了兩年的預(yù)制菜行業(yè)，再次迎來新一輪爆發(fā) 。浦文明解釋：“我們跟很多消費(fèi)者溝通過，大家封閉在家十幾天甚至一個(gè)月，每天做飯都已經(jīng)做煩了，大把的時(shí)間都放在做飯上，就會覺得很累 。所以現(xiàn)在對預(yù)制菜的需求就非常高 ?！?br />
面對暴漲的需求，浦文明用“不愁賣”來形容自己的產(chǎn)品銷售情況 。目前珍味小梅園的產(chǎn)品線大概有50個(gè)SKU，覆蓋了早餐、晚餐場景，除去斷貨的產(chǎn)品，目前倉庫里面還有的十幾個(gè)品基本上都很好賣 。
菜肴類尤其受歡迎 。最近，珍味小梅園推出了198元/套的保供套餐，每天出貨量可達(dá)到3000-4000箱 。這個(gè)套餐里有五六個(gè)菜肴，包括宮爆雞丁，梅菜扣肉、魚香肉絲等，另外還有兩份早餐 。“推出去后，這個(gè)套餐是所有保供套餐里最好賣的，基本上人家開團(tuán)都是30-50套，我們都是100-150套成團(tuán) ?！?br />
面點(diǎn)類產(chǎn)品也很暢銷 。4月1日-14日不到半個(gè)月時(shí)間里，蔥油餅已經(jīng)賣出了1萬多箱，其他面點(diǎn)產(chǎn)品也基本上是到貨就清空，甚至有些貨是剛從倉庫發(fā)出就已經(jīng)賣出去了 。
不光自己做社區(qū)團(tuán)購，珍味小梅園還在給家樂福會員店，大潤發(fā)，叮咚買菜、盒馬等平臺送貨 ?！敖裉煳覀儎倧奈錆h調(diào)了2200箱貨，分給家樂福會員店1000多箱，盒馬1000多箱，就基本分完了 ?！?br />
銷售額暴漲離不開前期相對充分的準(zhǔn)備 。浦文明回憶，3月中旬開始，珍味小梅園在上海的30多家自營店中，就有十幾家因疫情被封閉 。預(yù)感到接下來的疫情形勢會比較嚴(yán)峻，于是團(tuán)隊(duì)向公司所在地的普陀商委申請了車輛臨時(shí)通行證，保供企業(yè)證明等 。終于趕在封城的前一天（3月31號）辦了下來 。
4月10日，珍味小梅園又進(jìn)入了上海市全市的保供白名單，成為可以第一批恢復(fù)門店?duì)I業(yè)的白名單企業(yè)之一 。“但是現(xiàn)在我們有些店也缺貨，也不想讓員工出去走動造成麻煩，所以還是會晚一點(diǎn)再開業(yè) ?！?br />
不過，在整個(gè)疫情的大環(huán)境下，珍味小梅園也不可能不受到任何影響，物流成本上漲便是其中之一 。“平時(shí)上海市內(nèi)配送物流是一輛車500元，現(xiàn)在漲到2500元了 。”浦文明介紹道 。
“因?yàn)槲覀兪潜９┢髽I(yè)，所以還是會維持正常零售價(jià) 。而且我們的工廠都在上海周邊，就算物流費(fèi)貴了一點(diǎn)，也還能承受 。另外我們也并不想靠著疫情賺錢，我們看重的是未來，希望能將品牌的口碑做出來，所以就沒有漲過價(jià)，有些套餐可能還有優(yōu)惠 ?！?/p>
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