根據(jù)不同食材而定 。白肉一般是指肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉(大豆)等 。新鮮的肥肉切成1厘米左右的厚度，一般水開后煮20分鐘左右 。魚肉切成2厘米左右，通常煮10分鐘左右 。鴨肉切成2厘米左右，用普通鍋要煮半小時左右 。
白肉是一些地方對于肥肉的稱呼，同時也是營養(yǎng)學(xué)上對肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼 。白肉與紅肉相對應(yīng)，是最常見的肉類之一 。
【煮白肉一般煮幾分鐘】雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等為紅色，但不能算作紅肉 。烹飪好的食物的顏色不能作為判斷其是否為紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn)，如豬肉雖在烹飪時變?yōu)榘咨?，也仍然是紅肉 。
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