1、酸菜切成絲放入砂鍋底部，加適量的蔥花和干辣椒，吃不了辣的可以不放辣椒 。
【酸菜扣肉怎么做 5步快速完成】2、準(zhǔn)備好一塊五花肉，這個要提前煮好 。切成薄片，切的時候一定要均勻，肥瘦相間才更好吃 。
3、把切好的五花肉往砂鍋里碼的時候要注意，一定是一片壓一片的 。除了好看，也是為了防止燉的時候湯汁濺出來 。也會更加入味 。
4、當(dāng)然，一份好吃的扣肉湯汁是最重要的 。把老抽、醬油、耗油、雞粉、鹽加適量的熱水?dāng)嚢杈鶆?，這個比例大概1：10 。
5、倒入擺好的砂鍋中，放在煤氣上小火慢燉40分鐘就可以了 。當(dāng)然時間長久一些會更好吃，但是要注意不要干鍋了 。
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