1、豬皮放清水中浸泡2-3小時 。
2、鍋里倒水 ， 涼水焯豬皮 。
3、焯水到豬皮打卷 ， 軟了 ， 撈出 。
4、把里面的大油用刀刮去 ， 豬毛去掉 ， 切成長條 。
5、花生 ， 豌豆 ， 黃豆清洗后 ， 提前一晚泡上 ， 泡好后去掉花生皮（也可以不去）清洗一下即可 。
6、把花椒、大料、桂皮、蔥、姜放到調(diào)料盒里 。
7、高壓鍋中放入豬皮（留一下部分）、適量的水和調(diào)料盒 ， 先壓15分鐘 。
【肉皮凍怎么熬制 手把手教你做出經(jīng)典爽口小菜】8、15分鐘后把剩余的豬皮和花生、豌豆、黃豆一起放入壓制10-15分鐘即可 。
9、裝到容器中 ， 放入冰箱冷藏（冬天也可放在冷的地方自然凝固） 。
10、吃的時候根據(jù)自己的口味 ， 調(diào)個碗汁即可 。
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