2、看結(jié)構(gòu) 。好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理,擺放平整,鍋體圓正,內(nèi)壁光滑,沒有突出的砂粒,鍋蓋扣蓋緊密且不變型 。
3、選購時將砂鍋內(nèi)裝入足量的水,檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象 。也可用手輕輕敲擊鍋體,看聲音是否清脆,如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋,最好不要購買 。
4、根據(jù)需要購買砂鍋 。一般來說,煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋,選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可 。燉食品的鍋要求較高,最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋 。
六、使用砂鍋的注意事項
煎煮中藥,選擇器皿是很重要的,熬藥首選砂鍋、瓦罐 。
接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋 。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)
砂鍋使用注意事項中國的美食可以說是世界之最了，砂鍋可以做很多的美食，比如砂鍋豆腐、砂鍋丸子湯，用砂鍋做出來的食物比較的美味，而且能鎖住營養(yǎng) 。但是新買回來的砂鍋還是要注意做一些處理，比如用淘米水浸泡一天或是三天以后再使用，第一次使用的時候一定要開小火，否則很容易導(dǎo)致開裂 。
一、砂鍋第一次用注意事項
1、新買的砂鍋第一次用時，最好是煮稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止?jié)B水（也有朋友建議用豆?jié){，說豆?jié){效果更好，大家可以參考） 。如果出現(xiàn)了細小裂紋，再煮一次稠米粥用來修復(fù) 。（也可以提前用淘米水泡三天或用清水泡一周，效果也不錯） 。
2、新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質(zhì) 。
煎藥砂鍋第一次用注意事項
二、砂鍋煎藥注意事項
需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋 。煎藥時要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂 。
剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗 。
三、如何祛除砂鍋中異味
首先，把砂鍋用清水清洗干凈，把砂鍋上面的油漬清除干凈，便于下一步的除異味操作 。
第二步是，用砂鍋煲米粥 。砂鍋多加些水，放入兩把大米（大米不用淘洗，因為此粥是用來“吸去”砂鍋中的異味的，不是用來食用的） 。上火加熱，煮開后再煲20分鐘即可 。
注意要不斷的攪拌，防止粘鍋，最后再把砂鍋清洗干凈即可去除砂鍋中異味了 。
煎藥砂鍋第一次用注意事項
四、煎藥器皿的保養(yǎng)
1、在使用煎藥砂鍋時要注意查看使用說明 。
2、使用煎藥砂鍋時要注意電插頭的情況，保證安全在使用 。
3、煎藥砂鍋使用后要注意清潔，作為一種藥物一定要保證其內(nèi)的干凈衛(wèi)生 。
4、使用后要注意將其擦拭干凈，以免滋生細菌 。
五、砂鍋購買注意事項
砂鍋燉食品別有風味，砂鍋煎藥不改變原味，因此砂鍋是廣大消費音所喜愛的日用消費品 。怎樣選購砂鍋呢？
1、看陶質(zhì) 。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好 。
2、看結(jié)構(gòu) 。好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型 。
3、選購時將砂鍋內(nèi)裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象 。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買 。
4、根據(jù)需要購買砂鍋 。一般來說
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