需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋 。因此,剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細(xì)孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗 。
另外,熬藥不能用熱水,應(yīng)用涼水 。還要注意火候,一般用武火(急火)煮開,再用文火(小火)慢熬 。遇到有特殊要求的,應(yīng)該按醫(yī)囑煎熬 。通過以上內(nèi)容的介紹,您知道煎煮中藥用什么鍋?zhàn)詈昧税?。
砂鍋用久了,或保存不當(dāng),會(huì)有異味,比如:放在潮濕的地方 。嚴(yán)重的會(huì)影響再次使用 。
煎藥砂鍋第一次用需要怎么處理 煎藥砂鍋第一次用需要怎么處理
煎藥砂鍋第一次用需要怎么處理？吃過中藥的朋友們都知道，煎熬中藥的時(shí)候必須要使用專用砂鍋，如果是第一次使用煎藥砂鍋就需要先清洗，下面講講煎藥砂鍋第一次用需要怎么處理 。
煎藥砂鍋第一次用需要怎么處理1一、煎藥砂鍋初次使用注意事項(xiàng)
1、新買的砂鍋第一次用時(shí)，最好是煮稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細(xì)縫隙，防止?jié)B水（也有朋友建議用豆?jié){，說豆?jié){效果更好，大家可以參考） 。如果出現(xiàn)了細(xì)小裂紋，再煮一次稠米粥用來修復(fù) 。（也可以提前用淘米水泡三天或用清水泡一周，效果也不錯(cuò)） 。
2、新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質(zhì) 。
二、砂鍋煎藥注意事項(xiàng)
需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋 。煎藥時(shí)要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂 。
剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗 。
三、如何祛除砂鍋中異味
1、把砂鍋用清水清洗干凈，把砂鍋上面的油漬清除干凈，便于下一步的除異味操作 。
2、用砂鍋煲米粥 。砂鍋多加些水，放入兩把大米（大米不用淘洗，因?yàn)榇酥嗍怯脕怼拔ァ鄙板佒械漠愇兜模皇怯脕硎秤玫模?。上火加熱，煮開后再煲20分鐘即可 。注意要不斷的攪拌，防止粘鍋，最后再把砂鍋清洗干凈即可去除砂鍋中異味了 。
四、煎藥器皿的保養(yǎng)
1、在使用煎藥砂鍋時(shí)要注意查看使用說明 。
2、使用煎藥砂鍋時(shí)要注意電插頭的情況，保證安全在使用 。
3、煎藥砂鍋使用后要注意清潔，作為一種藥物一定要保證其內(nèi)的干凈衛(wèi)生 。
4、使用后要注意將其擦拭干凈，以免滋生細(xì)菌 。
五、砂鍋購買注意事項(xiàng)
砂鍋燉食品別有風(fēng)味，砂鍋煎藥不改變?cè)叮虼松板伿菑V大消費(fèi)音所喜愛的日用消費(fèi)品 。怎樣選購砂鍋呢？
1、看陶質(zhì) 。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好 。
2、看結(jié)構(gòu) 。好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型 。
3、選購時(shí)將砂鍋內(nèi)裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象 。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買 。
4、根據(jù)需要購買砂鍋 。一般來說，煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋，選購價(jià)格便宜無滲漏的砂鍋即可 。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋 。
六、使用砂鍋的注意事項(xiàng)
煎煮中藥，選擇器皿是很重要的，熬藥首選砂鍋、瓦罐 。
接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋 。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā) 。
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