不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋 。中醫(yī)專(zhuān)家提醒大家特別注意的是，千萬(wàn)不能用鐵鍋和銅鍋煎藥 。因?yàn)殍F和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用 。
需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋 。因此，剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗 。
另外，熬藥不能用熱水，應(yīng)用涼水 。還要注意火候，一般用武火（急火）煮開(kāi)，再用文火（小火）慢熬 。遇到有特殊要求的，應(yīng)該按醫(yī)囑煎熬 。通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，您知道煎煮中藥用什么鍋?zhàn)詈昧税?。
砂鍋用久了，或保存不當(dāng)，會(huì)有異味，比如：放在潮濕的地方 。嚴(yán)重的會(huì)影響再次使用 。
煎藥砂鍋第一次用需要怎么處理2一、新買(mǎi)的砂鍋怎么處理
剛買(mǎi)回的砂鍋，用軟布輕輕地完整擦洗一遍，再用清水浸泡一天 。往鍋里倒入水至鍋的四分之三高處，再加入米，中火燉成粥，煮的過(guò)程中，用木鏟輕輕攪動(dòng)幾下 。煮粥的目的是讓粥填補(bǔ)鍋的細(xì)孔 。砂鍋放下時(shí)要在底下墊個(gè)鍋墊 。
首先，不要突然加溫，防止脹裂 。然后就是，當(dāng)砂鍋離開(kāi)或之后，把水果加起來(lái)讓它均勻散熱 。還要記住的是，砂鍋第一次使用最好是做棉條或者是稀粥，這么做是為了新砂鍋漏水情況的發(fā)生 。通常砂鍋對(duì)溫差適應(yīng)能力比較差 。砂鍋遇到高溫就會(huì)膨脹，遇到冷就會(huì)收縮，因此很容易造成破裂 。所以家里的砂鍋會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)用一段時(shí)間就會(huì)破裂，所以使用的時(shí)候需要注意以上幾點(diǎn) 。
新砂鍋在使用前，先用淘米水洗刷幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時(shí) 。經(jīng)過(guò)這樣處理，砂鍋就不會(huì)漏水了 。淘米水還具有護(hù)發(fā)、亮發(fā)的功效 。據(jù)說(shuō)，傣族姑娘的一頭秀發(fā)就是淘米水的佳作 。傣族姑娘常用糯米的\’淘米水來(lái)護(hù)發(fā) 。不過(guò)，她們用的淘米水要存放半個(gè)月或一個(gè)月的時(shí)間才能使用 。因?yàn)樘悦姿?jīng)過(guò)沉淀發(fā)酵以后，含有非常豐富的B族維生素 。B族維生素可以幫助頭發(fā)的色素細(xì)胞生成黑色的色素顆粒 。所以經(jīng)常用淘米水洗頭，可以營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)，使頭發(fā)變得烏黑亮麗 。
二、新砂鍋3個(gè)處理小技巧
1、清洗
新買(mǎi)的砂鍋不管是什么類(lèi)型，釉面和釉彩是如何的，新砂鍋需要在使用前最起碼用清水浸泡和清洗，然后用細(xì)毛刷給刷一下砂鍋里面的，如果是家里有絲瓜瓤最好，用絲瓜瓤刷一下砂鍋內(nèi)部還是非常不錯(cuò)的，可以清洗一些細(xì)微的顆粒物 。
2、煮米水
新買(mǎi)的砂鍋需要煮一下水，最好是米水，如果有淘米水可以用淘米水，如果家里沒(méi)有那就用一點(diǎn)米煮吧，用一小把米煮成稀粥，對(duì)于一般的新砂鍋，可以有效填補(bǔ)砂鍋存在的一些細(xì)微的空隙，不會(huì)造成后面砂鍋出現(xiàn)滲漏、裂縫的情況 。
3、煮茶葉
茶葉是一種很好的東西，新買(mǎi)的陶瓷砂鍋如果是有土腥味的，可以用茶葉煮一下，煮個(gè)10分鐘左右，把水煮開(kāi)了就行了，可以去除砂鍋里面的一些泥土的土腥味 。
三、砂鍋使用注意事項(xiàng)
1、不要驟冷驟熱
新買(mǎi)的砂鍋初次使用或者前幾次使用需要注意，不要把砂鍋直接加水燒開(kāi)后，然后砂鍋里面直接加涼水或者用涼水刷砂鍋外面，這個(gè)驟冷驟熱對(duì)砂鍋不好，建議大家前幾次使用不要使用后直接用涼水沖，需要用溫水沖洗，多用幾次后，你可以用涼水沖洗 。
2、不可以用來(lái)炒菜
砂鍋是用來(lái)燉東西的，不要用來(lái)炒菜，有的人很奇怪，直接在砂鍋里加入食用油，然后把菜倒入進(jìn)去炒菜，然后再加水，這個(gè)最好不要這樣，砂鍋建議大家還是做燉的東西使用，不要用來(lái)炒菜 。
推薦閱讀
- 森林防火注意事項(xiàng)
- 燉肉用砂鍋好還是普通鍋好「普通鍋和砂鍋燉肉的區(qū)別」
- 砂鍋米線熱量高嗎「小鍋米線熱量」
- 砂鍋米線是哪里的小吃「砂鍋米線的食材有什么」
- 砂鍋要等到?jīng)隽嗽傧磫帷笩沟纳板佋趺辞逑础?
- 砂鍋煲湯和鐵鍋煲湯有什么區(qū)別「沙鍋和鐵鍋燉出來(lái)的東西有什么區(qū)別圖片」
- 王者榮耀搬磚注意事項(xiàng) 王者榮耀搬磚需要注意的事項(xiàng)
- 石鍋拌飯可以用砂鍋?zhàn)鰡帷冈鯓幼鍪伆栾埖尼u竅門(mén)」
- 砂鍋煲湯水越來(lái)越少怎么辦「砂鍋煲湯水越煮越少嗎」
- 夏天熟食能放多久 夏季食物中毒高峰期，熟食保存要注意時(shí)間！