3、不要干燒
幾乎所有的鍋都一樣，砂鍋更不能干燒，如果砂鍋里面沒有水，干燒砂鍋很容易導(dǎo)致砂鍋底部發(fā)黑，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致砂鍋破裂漏水沒法使用 。
4、鍋底保持干燥
有的人刷過砂鍋后，砂鍋底部還有很多水，這樣的砂鍋直接放在燃?xì)庠钌蠠酰@個(gè)很容易出現(xiàn)問題，短期影響不大，長(zhǎng)時(shí)間使用底部會(huì)出現(xiàn)驟冷驟熱導(dǎo)致的破裂 。
5、不可能混用
不同功能砂鍋不可以混著用，比如說有的砂鍋是熬中藥的，有的砂鍋是燉湯的，不同的砂鍋類型，不要混用，一個(gè)是對(duì)煮出來的東西不好，另外容易導(dǎo)致砂鍋提早出現(xiàn)損壞 。
第一次用砂鍋熬中藥該注意什么中藥的煎法:
一、煎藥容器要用砂鍋 。
二、中藥入煎前應(yīng)先用冷水浸泡20分鐘左右 。煎藥用水量一般以浸過藥面1-3厘米 。
大劑量和松泡易吸水的藥物可適當(dāng)增加用水量 。
三、煎藥時(shí)間應(yīng)根據(jù)藥性而定，一般藥為30分鐘 。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸后煎15-20分鐘 。滋補(bǔ)藥先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分鐘 。煎藥時(shí)要攪拌藥料2-3次 。每劑中藥一般煎二次，第二次煎時(shí)間可略短 。
四、煎藥量：兒童每劑50-100毫升 。成人每劑150-200毫升 。
五、特殊藥物的煎煮方法：
1、“先煎藥”：煮沸10-15分鐘，再加入其它藥同煎 。
2、“后下藥”：在一般藥即將煎至預(yù)定量時(shí)，投入同煎5分鐘即可 。
3、“溶化藥”：應(yīng)在其它藥煎至預(yù)定服藥量，取藥汁，微火煎煮，不斷攪拌溶解即可 。
4、“沖服藥”：將沖服藥調(diào)入煎好藥汁或開水中沖服 。
5、其它特殊藥物按醫(yī)囑煎煮 。
中藥的服法：
一、每天煎一劑，每劑煎二汁，早、晚各服一汁，一般在飯后服為宜 。
用砂鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)一、煎藥砂鍋第一次用注意事項(xiàng)
1、新買的砂鍋第一次用時(shí),最好是煮稠米稀飯,用以堵塞砂鍋的微細(xì)縫隙,防止?jié)B水(也有朋友建議用豆?jié){,說豆?jié){效果更好,大家可以參考) 。如果出現(xiàn)了細(xì)小裂紋,再煮一次稠米粥用來修復(fù) 。(也可以提前用淘米水泡三天或用清水泡一周,效果也不錯(cuò)) 。
2、新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸,這樣可去掉大部分有害物質(zhì) 。
二、砂鍋煎藥注意事項(xiàng)
需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋 。煎藥時(shí)要逐漸加溫,不要驟然在大火上燒,以免脹裂 。
剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細(xì)孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗 。
三、如何祛除砂鍋中異味
首先,把砂鍋用清水清洗干凈,把砂鍋上面的油漬清除干凈,便于下一步的除異味操作 。
第二步是,用砂鍋煲米粥 。砂鍋多加些水,放入兩把大米(大米不用淘洗,因?yàn)榇酥嗍怯脕怼拔ァ鄙板佒械漠愇兜?不是用來食用的) 。上火加熱,煮開后再煲20分鐘即可 。
注意要不斷的攪拌,防止粘鍋,最后再把砂鍋清洗干凈即可去除砂鍋中異味了 。
四、煎藥器皿的保養(yǎng)
1、在使用煎藥砂鍋時(shí)要注意查看使用說明 。
2、使用煎藥砂鍋時(shí)要注意電插頭的情況,保證安全在使用 。
3、煎藥砂鍋使用后要注意清潔,作為一種藥物一定要保證其內(nèi)的干凈衛(wèi)生 。
4、使用后要注意將其擦拭干凈,以免滋生細(xì)菌 。
五、砂鍋購(gòu)買注意事項(xiàng)
砂鍋燉食品別有風(fēng)味,砂鍋煎藥不改變?cè)?因此砂鍋是廣大消費(fèi)音所喜愛的日用消費(fèi)品 。怎樣選購(gòu)砂鍋呢?
1、看陶質(zhì) 。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色,表面釉的質(zhì)量也很高,光亮均勻,導(dǎo)熱性好 。
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