3、煮茶葉
一般煮完米水后就可以使用了，如果新買(mǎi)的陶瓷砂鍋有土腥味的話(huà)，還可以用茶葉煮一下，將茶葉和水放入砂鍋中煮開(kāi)，大約10分鐘左右，就可以去除里面的土腥味了 。
溫馨提示： 煎中藥的砂鍋應(yīng)避免與煮粥、燉湯的砂鍋混用，以免影響藥效，降低砂鍋使用壽命 。
三、煎中藥砂鍋蓋蓋子嗎
用砂鍋煎中藥的時(shí)候，很多朋友都不知道到底應(yīng)不應(yīng)該蓋上砂鍋的鍋蓋，其實(shí)這個(gè)是視情況而定的：
1、一般來(lái)說(shuō)，熬藥時(shí)應(yīng)蓋上砂鍋蓋子才能被徹底被熬透，并且讓有效成分充分溶出，尤其是熬制薄荷、藿香等含有能夠隨著水蒸氣而揮發(fā)的.成分時(shí)，加蓋才能讓含有藥物揮發(fā)成分的水蒸氣凝集在蓋子內(nèi)，冷凝成水珠滴落回藥罐中，減少物有效成分的丟失 。
2、不過(guò)也有一些中藥是不適合蓋蓋熬煮的，例如桑葉、菊花等，這些藥材質(zhì)地疏松、有一定體積，在熬制過(guò)程中藥液容易溢出，因此不需要加蓋 。
中藥砂鍋第一次用需要怎么處理3一、煎藥砂鍋第一次用注意事項(xiàng)
1、新買(mǎi)的砂鍋第一次用時(shí),最好是煮稠米稀飯,用以堵塞砂鍋的微細(xì)縫隙,防止?jié)B水(也有朋友建議用豆?jié){,說(shuō)豆?jié){效果更好,大家可以參考) 。如果出現(xiàn)了細(xì)小裂紋,再煮一次稠米粥用來(lái)修復(fù) 。(也可以提前用淘米水泡三天或用清水泡一周,效果也不錯(cuò)) 。
2、新買(mǎi)回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸,這樣可去掉大部分有害物質(zhì) 。
二、砂鍋煎藥注意事項(xiàng)
剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細(xì)孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗 。
三、如何祛除砂鍋中異味
首先,把砂鍋用清水清洗干凈,把砂鍋上面的油漬清除干凈,便于下一步的除異味操作 。
第二步是,用砂鍋煲米粥 。砂鍋多加些水,放入兩把大米(大米不用淘洗,因?yàn)榇酥嗍怯脕?lái)“吸去”砂鍋中的異味的,不是用來(lái)食用的) 。上火加熱,煮開(kāi)后再煲20分鐘即可 。
注意要不斷的攪拌,防止粘鍋,最后再把砂鍋清洗干凈即可去除砂鍋中異味了 。
四、煎藥器皿的保養(yǎng)
1、在使用煎藥砂鍋時(shí)要注意查看使用說(shuō)明 。
2、使用煎藥砂鍋時(shí)要注意電插頭的情況,保證安全在使用 。
3、煎藥砂鍋使用后要注意清潔,作為一種藥物一定要保證其內(nèi)的干凈衛(wèi)生 。
4、使用后要注意將其擦拭干凈,以免滋生細(xì)菌 。
五、砂鍋購(gòu)買(mǎi)注意事項(xiàng)
1、看陶質(zhì) 。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色,表面釉的質(zhì)量也很高,光亮均勻,導(dǎo)熱性好 。
2、看結(jié)構(gòu) 。好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理,擺放平整,鍋體圓正,內(nèi)壁光滑,沒(méi)有突出的砂粒,鍋蓋扣蓋緊密且不變型 。
3、選購(gòu)時(shí)將砂鍋內(nèi)裝入足量的水,檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象 。也可用手輕輕敲擊鍋體,看聲音是否清脆,如有沙啞聲音即說(shuō)明砂鍋有裂紋,最好不要購(gòu)買(mǎi) 。
4、根據(jù)需要購(gòu)買(mǎi)砂鍋 。一般來(lái)說(shuō),煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋,選購(gòu)價(jià)格便宜無(wú)滲漏的砂鍋即可 。燉食品的鍋要求較高,最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋 。
六、使用砂鍋的注意事項(xiàng)
煎煮中藥,選擇器皿是很重要的,熬藥首選砂鍋、瓦罐 。
接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋 。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā) 。
不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋 。中醫(yī)專(zhuān)家提醒大家特別注意的是,千萬(wàn)不能用鐵鍋和銅鍋煎藥 。因?yàn)殍F和銅是活潑元素,容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生毒副作用 。
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