三、臘魚燒茄子 。
1、準(zhǔn)備食材：長條茄子2根、臘魚1小盤、生抽1勺、淀粉2勺、油鹽適量 。
2、熱鍋涼油，放入臘魚塊煎至金黃后即可 。
3、茄子切成滾刀塊， 加入適量的鹽腌制一下，微微出汁后加入淀粉拌均勻 。
4、鍋中少許油， 放入茄子塊進(jìn)去翻炒至茄子塊表面縮小時(shí)，加入臘魚塊進(jìn)去翻炒 。
5、再加入姜片、生抽、少許水，繼續(xù)燉煮三分鐘 。
6、加入鹽調(diào)味， 翻炒均勻即可盛入盤中 。
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