法式濃湯——奶油蘑菇湯是該怎么做呢奶油蘑菇湯喝起來奶香濃郁，咸香美味，是很經(jīng)典的一道法式濃湯，那么我們?cè)诩乙绾巫鲞@道湯呢？小編下面就把具體做法分享給大家 。
奶油蘑菇湯，需要準(zhǔn)備很多食材這道經(jīng)典法式濃湯，對(duì)于食材的添加是非常講究的，我們要提前準(zhǔn)備洋蔥、稀奶油，以及蘑菇，這里的蘑菇大家最好用白色的口蘑或是平菇，但最好不要用杏鮑菇之類的蘑菇 。我們要把蘑菇洗凈之后，切成一片片的，放在一邊備用 。除了以上食材，還要準(zhǔn)備一瓶洋酒，以及蝦仁、羅勒葉等等 。雖然這道湯用的是奶油，但實(shí)質(zhì)上它是咸口的 。
制作奶油蘑菇湯，步驟相對(duì)復(fù)雜首先，我們要找來一個(gè)稍微深點(diǎn)的平底鍋，然后在里面融化一大塊黃油，將里面放入適量的面粉，然后我們一邊加涼水，一邊用鏟子順時(shí)針攪拌，等到把面糊攪拌到濃稠，我們稍微把火調(diào)小 。接著，我們找來另一個(gè)平底鍋，同樣融化一塊黃油，將蝦仁和蘑菇片放到里面，再把洋蔥碎放入鍋中，擠上一些黑胡椒粉，放入一些食鹽，淋上一些洋酒，然后將蝦仁和蘑菇煎熟，然后放入吊好的雞湯 。我們將蝦仁放到濃稠的黃油面糊里，接著我們把稀奶油放進(jìn)去，用小勺子順時(shí)針攪拌一下，撒上一些羅勒葉碎和胡椒粉以及食鹽，這樣，奶油蘑菇湯就做好了 。
制作奶油蘑菇湯，需要注意的地方有很多首先，我們要注意奶油不能打發(fā)，一定要用稀奶油直接放入其中 。另外，在制作黃油面糊的時(shí)候，一定要注意小火慢熬，如果覺得面糊很難變得濃稠，就需要用打蛋器了 。其次，蘑菇一定要煎熟，否則很容易會(huì)引發(fā)消化不良的 。這個(gè)湯，最適合配著大列巴或是切片面包吃，因?yàn)樗浅獬?，奶香味又很重，我們用面包蘸著濃湯吃，口感最?。
制作奶油蘑菇湯，步驟非常關(guān)鍵，先熬煮面糊，在轉(zhuǎn)小火，再放蘑菇湯，最后放淡奶油，如果順序錯(cuò)了，那么整個(gè)湯的層次和口感都會(huì)變得不一樣了 。
奶油蘑菇湯怎么做奶油蘑菇湯怎么做？首先奶油蘑菇湯是西餐中的湯類，傳統(tǒng)的西餐湯類有奶油蘑菇湯，羅宋湯，紅菜湯等等 。
制作西餐調(diào)味料很少，大多數(shù)時(shí)候只放鹽和胡椒粉，至于雞精這些增鮮的都是在中國制作時(shí)才會(huì)放，所以傳統(tǒng)的奶油蘑菇湯也是一樣只放點(diǎn)鹽和胡椒粉就行了 。下面就和大家分享一下簡(jiǎn)單的奶油蘑菇湯的做法吧 。
====奶油蘑菇湯簡(jiǎn)易版====
【準(zhǔn)備食材】：口蘑，淡奶油，黃油，色拉油，洋蔥，牛肉清湯，面粉，鹽和胡椒粉 。
【制作方法】：
1.口蘑去掉根部清洗干凈，先切成片再切成碎末，留出四五片別都切成碎末 。洋蔥去皮洗凈同樣切成碎末，牛肉湯大家可以，用牛腩煮 。
鍋中加入清水，放入蔥姜，料酒，冷水下鍋，煮開后撇去浮沫，再煮10分鐘 。把煮好的牛腩放在電飯煲里，選擇2小時(shí)湯粥，這樣牛肉清湯就做好了 。這個(gè)牛腩可以做咖喱牛肉 。一菜一湯就制作好了，配上點(diǎn)面包就是一個(gè)簡(jiǎn)易的西餐 。
2.鍋中倒入適量色拉油放入面粉，把面粉炒至稍微變黃，炒出香味，倒入牛肉清湯制作成稀面糊，加入淡奶油攪拌均勻，鍋中加入少許黃油，把洋蔥碎和口蘑碎，片炒香，倒入攪拌好的奶油湯，燒開加入鹽和胡椒粉調(diào)味，關(guān)火盛在小碗中即可 。
3.奶油蘑菇湯洋蔥和蘑菇炒一下，做出來的湯味道更加鮮美，也可以直接放在湯里煮熟，直接煮失去了洋蔥和蘑菇的香味，最簡(jiǎn)單的做法就是，炒面粉加湯和淡奶油，放蘑菇燒開調(diào)味就行了，如果想喝特濃的奶油蘑菇湯，炒面粉可以用黃油炒，這樣做出來的奶油蘑菇湯口味特別濃稠 。
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