5、取一份火龍果肉 ， 加入適量白糖同椰汁打成火龍果汁 。
6、取一個碗 ， 倒入瀝干水的西米 ， 倒入火龍果汁 ， 再加入另一份火龍果肉即可食用 。
西米露的做法4
材料
西米100g ， 牛奶100g ， 草莓200g ， 蜂蜜1勺
做法
1、鍋中放清水燒開 ， 倒入西米小火煮大約10-15分鐘 。
2、煮至西米中間只留一點白點時關火 ， 燜10分鐘 ， 至小西米中間的白點完全消失 。西米會煮發(fā) ， 水要多放 ， 邊煮邊攪 。
3、撈出小西米 ， 用冷水沖去表面黏液 。
4、西米加入牛奶一起冷藏半小時 。冷藏好的西米應該飽滿膨大 ， 吸足了牛奶的奶香味兒 。
西米露做法西米 ， 又叫做西谷米 ， 最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉 ， 經(jīng)過手工加工制成 ， 那么西米露又有什么做法呢?以下是我收集整理的西米露做法 ， 歡迎大家借鑒與參考 ， 希望對大家有所幫助 。
芒果西米露
主料：芒果 ， 椰汁 ， 牛奶 ， 小西米
輔料：蜂蜜
做法：
1、鍋中加水燒開 ， 將西米倒入鍋中 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 蓋蓋子煮 。水量加足一些 ， 煮時中途不時攪一下 ， 避免糊底 。
2、等待煮西米的過程中 ， 我們來處理芒果 。將芒果沿著果核切開 ， 用刀在果肉上劃十字刀 ， 再把果皮翻轉(zhuǎn) ， 沿著果皮用刀將果肉輕輕切下 。
3、大約25分鐘后 ， 看西米煮至透明 ， 只剩中間一點小白點時 ， 關火 ， 蓋上蓋子燜5分鐘 。
4、待西米完全變透明時 ， 用網(wǎng)篩撈起 ， 過一遍涼開水即可 ， 是不是晶瑩剔透的QQ感覺了 。
5、再倒入牛奶和椰汁中 ， 攪拌均勻 。
6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘后 ， 加入芒果和少許蜂蜜即可 。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳 。
紅薯西米粥
材料：紅薯250克 ， 粳米100克 ， 西米50克 ， 糖適量
做法：
1、紅薯洗凈去皮 ， 切粒 。
2、粳米、西米淘洗干凈 ， 待用 。
3、注清水入鍋 ， 放粳米、西米、紅薯粒 。
4、中火熬至米軟爛 。加糖適量即可 。
椰汁西米露
材料：西米70g ， 椰子汁500ml ， 清水適量
做法：
1、煲內(nèi)注入適量清水 ， 大火燒開 。
2、加入西米繼續(xù)煮10分鐘 ， 中間要攪拌一下 ， 以防粘煲底 。
3、至西米慢慢煮至7成熟(中間只剩一白色小圓點)
4、熄火 ， 蓋上蓋子燜10分鐘 。
5、西米已經(jīng)完全熟了 ， 透明狀態(tài) 。用冷水沖洗掉外表的膠質(zhì) ， 再用涼開水沖洗一遍(這一步是去掉生水)
6、裝入琉璃瓶后 ， 直接注入冰涼的椰子汁 ， 一家大小 ， 一人一杯 ， 口感十足 ， 味道清甜 ， 透人心涼 。
香芋西米露
主料：椰汁一瓶 ， 西米 ， 香芋 ， 香草 ， 糖涼 ， 白開水 ， 椰汁 。
做法
1. 準備用所有的材料 ， 香芋切丁 。
2. 直接放鍋上蒸熟(香芋一定要蒸久一點點 ， 半生的 香芋吃了會喉嚨癢癢的)蒸好后放著備用 。
3. 水開之后把西米放進去 ， 記得水要放多一些 ， 不然 會很容易粘鍋 ， 記得拿勺子慢慢的轉(zhuǎn)動 ， 以免粘鍋了 (其實以前有糖水店的朋友說過 ， 直接煮開了然后蓋上 鍋蓋燜上十幾分鐘也是可以的) 。
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