牛肝怎么做好吃主料：牛肝一斤 。
輔料：姜少許、大蒜3粒、洋蔥一個、青紅辣椒4顆 。
步驟：
1、姜，洋蔥，辣椒切絲，蒜切粒備用 。
2、牛肝切片用水沖洗 。
3、牛肝焯水斤炒起來干爽，不會炒時太多水 。
4、熱油鍋，姜，蒜洋蔥一起下鍋炒香倒入牛肝爆炒片刻，加鹽翻炒倒入青紅辣椒至辣椒熟加少許醬油就可起鍋了 。
牛肝怎么做好吃 牛肝怎么做好吃
牛肝怎么做好吃，牛肝的營養(yǎng)很豐富，但是有很多不吃，因為做不好會比較腥，口感會比較老，但是做的好的話會很好吃，而且牛肝有很多種做飯，下面就一起來看看牛肝怎么做好吃吧 。
牛肝怎么做好吃1第一、枸杞牛肝湯
枸杞牛肝湯具有補肝、養(yǎng)血、明目的功效，同時對于免疫力低下、貧血、肝血虛引起的眩暈、面色無華、視物模糊等癥也具有一定的治療作用 。
【牛肝怎么做好吃】原料：
牛肝一斤、胡蘿卜三根、鮮香菇半斤、菠菜一把、枸杞二兩、醬油、鹽、料酒各適量 。
做法：
先將牛肝、香菇、胡蘿卜清洗干凈切片，菠菜也洗凈備用 。燉鍋內(nèi)放入適量清水，倒入切好的胡蘿卜片，待煮沸后再放入少許的枸杞、醬油、鹽、料酒 。再次煮沸后放入切好的牛肝、香菇，最后放入菠菜，煮五分鐘左右即可 。
第二、爆炒牛肝
這道菜具有護肝明目、補肝養(yǎng)血、增強免疫力的功效 。
材料：
牛肝一斤、芹菜一斤、泡生姜一塊、泡辣椒五顆、大蒜一顆、雞精、味精、花椒、豆瓣各適量 。
做法：
牛肝清洗干凈切成片，芹菜切條，泡姜切成絲備用 。切好的牛肝中加入泡辣椒、花椒、雞精、味精各適量，根據(jù)個人口味不同加入不同的配料量 。炒鍋燒熱放入食用油，食用油可放多一些，目的是下鍋時牛肝受熱更加均勻一些 。
油熱后，放入準備好的泡姜、泡辣椒、大蒜和一勺豆瓣，翻炒均勻至出香味即可 。大約一分鐘左右，放入切好的牛肝用大火翻炒，直到看見牛肝微卷后放入切好的芹菜再次進行翻炒，約一分鐘左右 。最后將炒好的牛肝出鍋裝盤，這樣一道美味的火爆牛肝就這么做成了 。
第三、涼拌牛肝
涼拌牛肝具有預防貧血、保護眼睛、清除毒素的作用 。
材料：
牛肝一斤、蔥、姜、香葉、花椒、八角、鹽、料酒、醬油各適量 。
做法：
牛肝清洗干凈用冷水泡出血水,起鍋后牛肝冷水下鍋 。水燒開后放入蔥、姜、香葉、花椒、八角燉制十五分鐘左右，再放入放鹽、料酒、醬油等燉制二十分鐘 。準備適量的蒜泥和醬油 。將牛肝撈出，晾涼后切薄片擺盤，最后把蒜泥和醬油放上攪拌均勻即可食用 。
通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家已經(jīng)知道了牛肝的\’做法了，牛肝營養(yǎng)價值很高，對人體有很多的好處，經(jīng)常食用牛肝還可以起到抗衰老，防癌癥的作用 。大家在食用的時候可以參考以上的幾種做法，做出美味又營養(yǎng)的牛肝菜肴 。
牛肝怎么做好吃2牛肝的最佳烹制方法是炒，但炒也應當掌握正確的方法，那樣才能最大限度地保持牛肝的營養(yǎng)成分 。下面，把牛肝的炒制方法及注意事項介紹給大家 。
炒牛肝的做法
原料：牛肝300克、鮮菜心75克、泡辣椒30克、姜片10克、蒜片20克、蔥節(jié)30克、雞蛋清1個、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、醋、味精、鮮湯、干濕淀粉、色拉油各適量 。
做法：
1、切成薄片；鮮菜心洗凈切節(jié)；泡辣椒去蒂去籽切馬耳朵形 。
2、另用精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、醋、味精、鮮湯、水淀粉在碗中對成滋汁 。
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