2、煮至西米中間只留一點白點時關(guān)火 ， 燜10分鐘 ， 至小西米中間的白點完全消失 。西米會煮發(fā) ， 水要多放 ， 邊煮邊攪 。
3、撈出小西米 ， 用冷水沖去表面黏液 。
4、西米加入牛奶一起冷藏半小時 。冷藏好的西米應(yīng)該飽滿膨大 ， 吸足了牛奶的奶香味兒 。
4種西米露的做法西米的營養(yǎng)價值豐富 ， 西米幾乎是純淀粉 ， 含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族 。你想自己動手做西米露嗎?下面是我給大家整理4種西米露的做法 。
西米露的做法1
材料
西米100g ， 水果適量 ， 水200ml ， 煉乳30g
做法
1..西米放入一只干凈的碗中 ， 湯鍋燒水 ， 水沸后倒入盛放西米的碗中
2..沸水的量要完全沒過西米 ， 用湯勺不斷攪拌 ， 持續(xù)約5分鐘左右
3..直至西米外層呈現(xiàn)透明
4..將西米撈出 ， 立刻沖冷水
5..沖涼后的西米倒入冷水中浸泡半小時以上
6..直至西米吸足水分 ， 漲至2-3倍大
7..將西米撈出 ， 充分瀝干水分
8..湯鍋燒水 ， 水沸后倒入西米
9..不停用湯勺攪拌 ， 大約煮十幾分鐘 ， 直到有西米漂浮起來
10..用湯勺撈起西米 ， 看到西米已呈現(xiàn)透明色 ， 只剩下中間有一個小白點 ， 關(guān)火 ， 燜10分鐘左右
11..撈出西米 ， 瀝干水分 ， 放到杯子中
12..加入煉乳 ， 不需攪拌 ， 水果切碎 ， 裝飾到杯中即可
西米露的做法2
材料
主料：芒果 ， 椰汁 ， 牛奶 ， 小西米
輔料：蜂蜜
做法
1、鍋中加水燒開 ， 將西米倒入鍋中 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 蓋蓋子煮 。水量加足一些 ， 煮時中途不時攪一下 ， 避免糊底 。
2、等待煮西米的過程中 ， 我們來處理芒果 。將芒果沿著果核切開 ， 用刀在果肉上劃十字刀 ， 再把果皮翻轉(zhuǎn) ， 沿著果皮用刀將果肉輕輕切下 。
3、大約25分鐘后 ， 看西米煮至透明 ， 只剩中間一點小白點時 ， 關(guān)火 ， 蓋上蓋子燜5分鐘 。
4、待西米完全變透明時 ， 用網(wǎng)篩撈起 ， 過一遍涼開水即可 ， 是不是晶瑩剔透的QQ感覺了 。
5、再倒入牛奶和椰汁中 ， 攪拌均勻 。
6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘后 ， 加入芒果和少許蜂蜜即可 。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳 。
西米露的做法3
材料
火龍果、西米、椰奶、白砂糖
做法
1、鍋中加入水(水量要多些) ， 燒開后倒入西米 ， 轉(zhuǎn)中火煮約五分鐘(期間需攪拌避免粘鍋) ， 煮到西米呈現(xiàn)半透明狀 ， 也就是西米粒中間還留有白點時關(guān)火 ， 蓋上鍋蓋燜十分鐘 。
2、將西米撈出來 ， 過一遍涼水 。沖涼水的目的是沖去多余的粘液 ， 使西米吃起來更清爽 ， 不至于成品顯得混沌 。沖水后的西米晶瑩、飽滿而透亮 。
3、鍋中倒進適量水 ， 同時放入西米 ， 用中火再煮上大約 5 分鐘 ， 煮至西米完全透明 ， 中間沒有白點時撈出 ， 放入涼開水中備用 。
4、火龍果對半切開 ， 取出果肉切塊 ， 分成兩份備用 。
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