燉羊湯的時候適合放哪些配菜伏羊節(jié)當(dāng)然少不了喝羊肉湯，其實我個人認(rèn)為，羊肉湯什么配菜都不放是最好喝的，如果非要放的話，可以選擇放白蘿卜，胡蘿卜，玉米，山藥等等 。
一、羊肉蘿卜湯
我們先把羊肉提前浸泡，1~2個小時的時間中間，最好能換一次水鍋中燒水，水開之后把羊肉放進(jìn)去焯一下，倒上三勺料酒 。大概煮5分鐘的時間把羊肉撈出之后，洗凈上面的浮沫，放在一旁切成小塊兒 。重新在鍋中倒入水，加入羊肉、姜片、蔥段兒、陳皮一起煮開，然后小火慢燉一個小時左右，把蘿卜洗凈去皮，然后切成滾刀塊 。等鍋里的羊肉熟爛之后，再把蘿卜放進(jìn)去一起煮，大概15分鐘的時間蘿卜就已經(jīng)軟爛了 。在鍋里加入適量的鹽，出鍋之前撒上一些香菜和小蔥，熱騰騰的蘿卜羊肉湯就制作完成了 。
二、清燉羊肉湯
把羊肉浸泡兩個小時，去掉里面的血水，中間更換2~3次的水，羊肉和羊骨下鍋煮10分鐘左右，洗去上面的浮沫 。鍋中重新倒入清水，然后加入蔥段、白芷、肉扣、陳皮、花椒 。小火慢燉兩個小時左右的時間，等羊肉熟了之后，把羊肉撈出切成薄片，然后在羊肉湯里面加入油豆腐、娃娃菜，切好的羊肉、提前泡好的粉條粉條，一起煮10分鐘的時間，出鍋之后可以撒一些小蔥提味兒 。這樣一道清燉羊肉湯，既可以作為菜，又能夠作為湯喝上一碗，特別的舒坦 。
羊肉湯的營養(yǎng)價值很高，適合各個年齡段的人 。我認(rèn)為喝羊肉湯最好的搭配其實就是蘿卜，不管是胡蘿卜還是白蘿卜都可以 。不過中華美食自古就沒有這么多約束，只要是喜歡的東西都能夠往里面放 。
羊肉湯非常美味羊肉湯的配菜有哪些值得品嘗羊肉湯非常美味，羊肉湯的配菜有哪些值得品嘗？
1.白蘿卜，又名菜頭、大菜根、紫菀，是燉羊肉時最喜歡添加的蔬菜之一 。白蘿卜常與紅蘿卜混淆，但它們不是同一種植物 。兩者都可以用來燉羊肉，但是效果不一樣 。白蘿卜的味道更好，紅蘿卜的異味更大 。如何選擇，要看羊肉的具體情況 。
2.粉絲，羊肉粉絲湯，羊肉湯本身就好吃，加一把粉條也是常見的搭配 。細(xì)滑的粉條既能提升羊肉湯的口感，又能吸收羊肉湯多余的油脂 。粉絲可以提前泡溫水，出鍋前十分鐘加一把羊肉湯 。太好吃了，什么都不用說！
3.放蔥不放姜 。民間有句話叫“牛肉不是韭菜，羊不是姜” 。姜和羊肉都是辛辣的食材 。燉羊肉中的姜在烹飪食材時不會起到去腥增香的作用 。相反，姜的辛辣味會掩蓋羊肉的香味，影響羊肉湯的香味 。所以燉羊肉不要放生姜 。燉羊肉放的洋蔥也有講究，就是洋蔥要取洋蔥白色部分，去掉洋蔥核 。因為蔥芯太嫩，煮久了會產(chǎn)生苦味和異味，影響羊肉湯的色澤 。羊肉燉好后要把洋蔥芯撒在羊肉上 。
4.常見的甘蔗有三種，一種比較硬，一般用來榨糖，第二種叫紅甘蔗，比較脆，第三種叫竹竿，可以用來燉羊肉 。這種甘蔗甜度適中，不會以主人自居 。同時對食物的氣味也有一定的抑制能力，尤其是和胡蘿卜、荸薺搭配 。不僅如此，它還是一個優(yōu)秀的合作伙伴 。
5.黑豆，黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，我們一般用黑豆煮粥 。今天廚師告訴你黑豆羊肉滋陰壯陽，那個年齡段的人都可以吃 。除此之外，女性還可以美容、抗衰老、驅(qū)寒 。真的是大補 。羊肉性熱，任何季節(jié)都可以吃點羊肉，如果怕粘秋肥，可以多吃羊肉滋補身體 。
羊肉湯配什么青菜最好羊肉湯可以搭配白菜，菠菜，蘿卜，也可以搭配快菜，胡蘿卜都挺好吃的 。下面來看一道羊肉湯配菜的做法 。
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