(4)
把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進碗里 。
(5)
再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了 。
請問鴨血粉絲湯應該怎樣做相信很多人都知道鴨血粉絲湯，它的湯香醇濃厚，吃過鴨血粉絲的人都會流連忘返，總是不自覺的想要再多吃些，這么愛吃的鴨血粉絲，你們知道是怎么做的嗎？
鴨血粉絲湯是怎么做的
食材：鴨血1塊、粉絲1小把、油適量、鹽少許、胡椒粉少許、雞精半茶匙、姜1小塊、香菜2棵 。
1、備好圖中食材 。鴨血用清水浸泡兩遍，粉絲提前用水泡軟，姜，香菜洗凈 。
2、鴨血切厚片，姜切片 。
3、鍋里油燒熱，放入姜片爆香 。
4、加入清水(高湯)燒開 。
5、放入粉絲和鴨血 。
6、大火燒開，加入少許鹽，胡椒粉 。
7、鴨血煮熟后，放入雞精調(diào)味 。
8、出鍋裝入大湯碗，放上香菜即可 。
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鴨血粉絲湯是怎么做的 八個詳細步驟教給你
鴨血粉絲湯為什么那么受歡迎
鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成 ?？诟絮r香，爽口宜人 。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別
合老年人食用 。目前鴨血粉絲湯的消費群體很廣泛，男女老少都有 。
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鴨血粉絲湯是哪里的特產(chǎn)
鴨血粉絲湯是南京小吃的代表，是其中的驕驕者 。你若在那青花瓷碗中用竹筷漫攪，細似銀絲又Q勁十足的純山芋粉絲，看著翠綠的香菜在鴨湯中沉浮飄動，再輕夾塊塊色如紫玉般的鴨血，就是椒香的紅辣油，剎時一種滋味透過唇齒舌尖，而后侵漫全身，一種快意，一份愜意，好吃而又說不出來的感覺難以言表 。
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鴨血粉絲湯的好處
1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用 。
2、鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用 。
3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒 。因此它是人體污物的\”清道夫\” 。
4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用 。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處 。
6、鴨血粉絲里富含低鈉鹽、低飽和脂肪酸，富含鉀、鐵;牛肉鍋貼里則富含低飽和脂肪酸、鉀、蛋白質;而湯包里則富含煙酸、鈣、磷、鉀等微量元素 。
鴨血粉絲湯怎么做主料：水發(fā)粉絲（以蘇北、安徽、山東的地瓜粉絲為最好）100克 。
配料：鴨肝20克，鴨血30克，鴨胗、鴨腸、榨菜各15克，油豆腐粒3克，蔥花1克，芫姜、鴨油各5克，湯料250克 。
機密湯料配方：
制作鴨血粉絲最重要的還是調(diào)湯 。只要湯做好了，成品的口味就一定不錯 。很多人認為，鴨血粉絲湯用的就是普通的鴨子、大骨等料吊制的湯，那你就搞錯了，正宗鴨血粉絲湯是用鹽水鴨的鴨湯加清水、香料燒制而成 。
湯料調(diào)制：
取一大桶，放入清水40千克、鹽水鴨的鴨湯10千克，下入調(diào)料（鹽300克，味精150克，雞精200克）和香料（草果12個，香果、香葉、小茴香各20克，豆蔻、花椒各15克，沙姜10克，白胡椒粒30克），大火燒開，然后保持小火加熱至湯與水溶合，即可使用 。
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