螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物 。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死 。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦 。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹 。
▲不宜多吃
螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，因此不是食用過多，一般人每次不應超過1斤，少吃為宜，一周內(nèi)食蟹最多不要超過3次哦 。
三、螃蟹的吃法
▲不吃螃蟹“四部件”
在吃螃蟹時，首先要先了解螃蟹哪些部位不能吃：
蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；
蟹心，用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄；
蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線；
蟹鰓，則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉 。這一點吃螃蟹的禁忌一定要牢記喔 。
▲螃蟹的吃法步驟
1、減掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃；
2、將大閘蟹蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
3、先吃大閘蟹蟹蓋部分，用小勺把中間的陽澄湖大閘蟹蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的大閘蟹蟹黃吮干凈 。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
4、吃完大閘蟹蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的陽澄湖大閘蟹蟹腳、大閘蟹蟹嘴和陽澄湖大閘蟹蟹肺剪掉；
5、用勺柄將陽澄湖大閘蟹蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把陽澄湖大閘蟹蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
7、把大閘蟹蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉 。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當工具 。先用大閘蟹蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉 。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只陽澄湖大閘蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩 。吃完陽澄湖大閘蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了 。
四、怎樣挑選螃蟹
1、看
優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，都為肉厚壯實 。如果背呈黃色，則肉較瘦弱 。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足 。
2、掂
對經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹 。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁 。
3、剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹 。
4、拉
如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落 。另外，將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長 。
推薦閱讀
- 燉雞的方法是怎么樣最好 dunji
- 豆角炒肉的做法大全 豆角炒肉的做法
- 小吃麻辣豆皮的做法大全 麻辣豆腐皮
- 炸元宵
- 如何做蘿卜糕好吃 蘿卜糕的做法
- 上廁所玩手機的危害 竟會導致7個器官慢慢受損
- 蹺二郎腿的危害 蹺二郎腿竟然有這么多危害
- 睡眠不足有什么危害 你的睡眠還好嗎
- 冬天健身的好處 這5個你都知道嗎
- 使用加濕器的注意事項 加濕器適合用于蒸臉嗎