5.炸好的帶魚放入盤中，撒上適量的椒鹽、辣椒粉、白芝麻即可食用 。
炸帶魚的家常做法材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根 腌料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙 。
醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙 。
調(diào)料：油1碗 。
1、煎 。帶魚洗凈晾干，為了保險可以用紙巾把水吸凈 。
還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了 。
鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用 。
2、燒 。換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒 。放料酒醬油醋，燜一下，
放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊 。開大火濃縮湯汁，盛盤即可 。
注意：最好是土帶魚，小一點，好吃 。炸很重要，裹一點面粉，稀稀的，會很酥脆 。
1、帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，
腌制15分鐘；姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段 。
2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、
1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁 。
3、 雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段后再切絲 。
4、 燒熱鍋內(nèi)1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內(nèi)煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油 。
5、倒入鍋內(nèi)余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調(diào)好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，
待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤 。
炸帶魚的家常做法帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實耗50克) 。
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿；
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成 。
帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩，味道鮮香 。
主料：帶魚800克 。請點擊輸入圖片描述
調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克 。
特色：魚段金黃，酥脆鮮香 。
流程：1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿；
干炸帶魚
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；
3、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味 。
要訣：原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右 。
食材：帶魚2條 。
配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉 。
流程：
1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟；
2、然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘；
3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉；
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚 。不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份；
6、擺盤即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚 。請點擊輸入圖片描述
主料：帶魚500克 。
輔料：面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒 。
流程：
1、將帶魚的內(nèi)臟洗干凈，剪掉頭和尾巴梢，切成段；
2、倒入一些料酒（多一點沒關(guān)系），蔥白切成段放入，再放一些生姜，少放一些鹽 。充分攪拌均勻；
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