1、蔥花餅所需原料：面粉800克，食用鹽5克，油適量，蔥花50克 。
2、首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，然后將面粉倒入盆里，加入少許的食用鹽，再把適量的溫水倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮狀，接著再加入少許的食用油，最后用手將面粉揉成光滑的面團(tuán)備用 。和面的時(shí)候加鹽，可以增面的筋性，加入少許的食用油能有助于活好的面更加的柔軟 。
3、將和好的面團(tuán)，用保鮮膜封好醒發(fā)8分鐘左右備用，面團(tuán)醒好以后取出來放入案板上，用手將面先搓成長條，然后再分成大小均勻的面劑子，最后將每個(gè)面劑子，用搟面杖搟成薄薄的面餅 。
4、將搟好的面餅，表面刷上一層食用油，刷油的目的能鎖住餅的水分 。然后在餅的表面撒上一層干面粉 。把切好的蔥花均勻的灑在餅的表面 。最后將面餅卷起來，用搟面杖再次搟成薄厚均勻的面餅 。
5、平底鍋預(yù)熱，刷入適量的食用油，油熱以后將做好的餅胚放入鍋中進(jìn)行烙制 。大約烙兩分鐘左右，把面餅翻面烙制另一面，最后是要用小火來烙制，直到面餅烙制表面呈金黃時(shí)，就可以出鍋了 。
【蔥花餅怎么做又薄又脆 又薄又脆的蔥花餅做法】6、出鍋后的蔥花餅，用刀切成小塊擺入盤中即可食用 。
7、香噴噴又美味的蔥花餅就制作完成了 。
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