青椒炒五花肉的烹食小竅門
青椒炒五花肉這道菜雖然很普通，但是還是有幾個(gè)小竅門可以幫助媽友們把這道菜做得更加美味，口感更棒 。在放入青椒翻炒時(shí)不用炒太久，只要保證肉炒熟了就沒有問題，因?yàn)榍嘟肥强梢陨缘牟?，炒太久反而?huì)破壞青椒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；在做青椒炒五花肉時(shí)可以適量加入甜面醬，這可以很好地增加濃郁香味；蔥、姜、蒜的爆香可以為青椒炒五花肉提味，因此不要忽略哦 。
怎么能讓五花肉更嫩滑
雖然青椒炒五花肉這道菜非常家常，但是可以教給大家?guī)渍凶屛寤ㄈ庾兊媚芑?，這樣炒出來(lái)的青椒炒五花肉口感將更棒 。
1、淀粉法：在媽友們將五花肉切好后可以倒入適量的干淀粉，然后將五花肉和淀粉抓勻，等半個(gè)小時(shí)后即可下鍋，這樣可使五花肉更滑嫩不膩 。
2、鹽水法：媽友們可以拌一碗高濃度的食鹽水，然后將冰凍的五花肉泡入其中解凍，這樣可以使肉質(zhì)爽嫩 。
3、雞蛋清法：媽友們可以在切好的肉片中加入適量雞蛋清，然后將五花肉和雞蛋清攪拌均勻，然后半小時(shí)后下鍋，五花肉的質(zhì)感會(huì)很有彈性 。
4、蘇打法：將切好的五花肉放在小蘇打溶液中浸泡一會(huì)兒后下鍋，可使肉質(zhì)變軟 。
5、啤酒法：如果吃飯時(shí)剛好要喝啤酒，就可以利用啤酒，將干淀粉加到啤酒中攪拌均勻，再把五花肉拌在其中，可以使五花肉更鮮嫩可口 。
青椒炒五花肉的食用禁忌
因?yàn)榍嘟烦次寤ㄈ膺@道菜太常見了，所以大家可能吃起來(lái)也不注意，但是青椒不是適合所有人吃的哦，如果患有眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍或者是痔瘡的人都應(yīng)該盡量不吃青椒 。另外，如果媽友們有火熱病癥或陰虛火旺最好也不要食用青椒炒五花肉 。還有就是高血壓和肺結(jié)核患者更是要慎食 。
尖椒五花肉怎樣做好吃尖椒五花肉的做法步驟
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1.蔥切片，姜切絲，尖椒切菱形片
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2.五花肉切小薄片
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3.鍋中放入適量植物油，放入五花肉小火慢煎
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4.五花肉變卷曲，發(fā)黃，放入蔥姜翻炒
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5.把五花肉鏟到一邊，放入一勺郫縣豆瓣醬
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6.翻炒出紅油，再翻炒五花肉
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7.放入尖椒翻炒
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8.放入一勺生抽，半勺糖翻炒
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9.大火翻炒均勻關(guān)火
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10.成品
“青椒炒五花肉是一道家常菜，辣椒選擇喜歡吃的辣度挑選辣椒 。我選擇的是大個(gè)辣椒，這種皮厚實(shí)，略帶甜味，多汁、脆好吃 。選擇優(yōu)質(zhì)五花肉切片，炒炒就是一道快速的家常菜開胃菜減肥菜 。”
用料
主料
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青椒600克
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【尖椒炒肉的做法最正宗的做法 尖椒炒五花肉】五花肉500克
輔料 - 鹽
6克
- 油
5毫升
- 醬油
3毫升
- 料酒
2毫升
- 香蔥
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