簡單的蛋撻怎么做【簡單的蛋撻怎么做? 家庭做蛋撻的簡單方法】制作蛋撻的方法和材料
第一步：準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋、40g白砂糖和220g（大約一袋）牛奶，用筷子攪拌均勻，盡可能的將雞蛋打碎 。
第二步：再準備一個同樣大的碗，將具有細網(wǎng)的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中 。
PS：注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢出來，不但起不到過濾的作用，還會造成浪費 。
如果過濾出來的雜質(zhì)太多了說明我們攪拌的不夠充分，需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續(xù)攪拌 。
第三步：過濾出來的牛奶雞蛋液直接倒入準備好的蛋撻皮當(dāng)中就可了，這些牛奶雞蛋液大約能倒入12個蛋撻皮 。
PS：將牛奶雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢，大約八分滿就可以了，倒?jié)M了一會兒烤的時候就容易溢出來了 。
第四步：預(yù)熱烤箱，將上火和下火都調(diào)到200度，烤箱預(yù)熱好了之后把蛋撻放入烤箱當(dāng)中，以上下火200度，烤制20分鐘的方式烤蛋撻
在家里做蛋撻的方法食材配料：
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：
1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍 。
2、接下來調(diào)制蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油 。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關(guān)火，注意不要讓牛奶煮沸 。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好 。
5、先把蛋黃液倒進溫?zé)岬呐Ｄ虄?nèi)攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然后用濾網(wǎng)過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18只蛋撻 。
6、烤箱開上下加熱200度，循環(huán)風(fēng)功能開啟預(yù)熱10分鐘，預(yù)熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮里，九分滿 。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘 。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
怎樣在家做蛋撻A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，
片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右
（根據(jù)面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去） 。
B．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，
煉乳15克（可根據(jù)口味決定放還是不放 。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會更香濃 。）
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團 。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，
并用水調(diào)節(jié)面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可 。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘 。
2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（French Pin）敲打，把馬琪琳打薄一點 。
這樣馬琪琳就有了良好的延展性 。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄 。
搟薄后的馬琪琳軟硬程度應(yīng)該和面團硬度基本一致 。取出馬琪琳待用 。
3、案板上施薄粉，將松弛好的面團用壓面棍搟成長方形 。搟的時候四個角向外搟，
這樣容易把形狀搟得比較均勻 。搟好的面片，其寬度應(yīng)與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍 。
4、把馬琪琳放在面片中間
5、將兩側(cè)的面片折過來包住馬琪琳 。然后將一端捏死 。從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片 。
按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死 。將面片搟長，象疊被子那樣四折，
用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長 。這是第一次四折 。將四折好的面片開口朝外，
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