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螞蟻上樹怎么做好吃家常做法 螞蟻上樹的做法( 六 )

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5、煸炒出濃濃的蔥香味和蒜香味，然后加入一大勺郫縣豆瓣醬，煸炒一下 。
6、待炒出紅油后，加入蠔油、生抽，翻炒均勻 。
7、加入一碗清水，煮開 。
8、然后往鍋中加入一勺鹽和適量的白糖 。
9、將泡軟的粉絲平鋪入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜1分鐘，然后將粉絲翻面，炒均勻即可，出鍋前加入適量的味精提鮮 。
10、將炒好的螞蟻上樹撒上切好的小米辣和蔥花 。
螞蟻上樹的常見做法食材明細(xì)
主料

  • 肉末150g
  • 粉絲50g
  • 輔料
  • 青紅椒適量
  • 香蔥適量
  • 配料
  • 蔥末適量
  • 姜末適量
  • 蒜末適量
  • 辣豆瓣醬1大勺
  • 生抽1小勺
  • 老抽1小勺
  • 料酒2小勺
  • 雞汁2大勺
  • 花生油2大勺
  • 麻辣口味
  • 炒工藝
  • 廿分鐘耗時(shí)
  • 簡(jiǎn)單難度
    • 螞蟻上樹的做法步驟
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    1
    粉絲提前充分泡軟；
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    2
    蔥姜蒜切末；
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    3
    香蔥切粒，青紅尖椒斜切小段兒；
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    4
    辣豆瓣醬剁碎；
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    5
    雞汁加入清水稀釋；（否則太咸）
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    6
    起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末；
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    7
    下入豆瓣醬，煸炒出紅油；
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    8
    加入肉末，煸炒至變色，加入料酒，煸炒均勻；
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    9
    撈出粉絲，下入鍋中；
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    10
    煸炒均勻，
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    11
    加入稀釋后的雞汁，煸炒均勻；
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    12
    蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火，慢慢燜燉片刻，注意檢查防止糊鍋；
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    13
    湯汁將進(jìn)時(shí)，加入老抽，煸炒均勻；
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    14
    【螞蟻上樹怎么做好吃家常做法 螞蟻上樹的做法】最后加入香蔥、青紅尖椒，煸炒均勻，即可

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