如何在家自制冰淇淋自制冰淇淋
所需要的材料：
雞蛋4個、淡奶油200克、煉乳150克、細砂糖40克、檸檬汁適量
具體的烹飪方法：
1、用分離器將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，分別裝到兩個碗里;
2、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，加入30克的細砂糖，用電動打蛋器將蛋白打至發(fā)泡后，放入冰箱中冷藏;
3、將冷藏在冰箱中的淡奶油取出后，倒入容器中，用電動打蛋器將淡奶油打至八九成發(fā);
4、將10克的糖加入到蛋黃中，用打蛋器把蛋黃打散成蛋黃液;
5、將蛋黃液分批次加入到淡奶油中，每加入一次就要攪拌均勻;
6、將煉乳和蛋白也按照蛋黃液的加入方式加入到淡奶油中，攪拌均勻;
7、將攪拌好的冰淇淋放入盒子中，冷凍起來，每隔半個小時左右取出來攪拌一下，防止出現(xiàn)冰渣;
8、大約攪拌三四次之后，就可以直接吃了 。
簡單制作冰激凌的方法
隨著天氣逐漸變熱，各種各樣的可以降溫食品也越來越多了，尤其是冰激凌的種類更是多的數(shù)不勝數(shù)，可是因為食品的安全，又不敢吃外面的那些冰激凌，因為害怕有香料、彩素等不健康的成分 。這時候我們可以在家里自己做冰激凌吃，這樣做出來的冰激凌又健康又衛(wèi)生 。那么怎么做冰激凌呢?今天就和大家分享一下如何自制冰激凌，自己在家做冰激凌的做法 。
家庭自制冰激凌，先要準備做冰激凌所需要的材料和工具，所需材料：四只雞蛋，醋少許，打蛋器，白糖三十毫升，奶油二百六十毫升，自己喜愛的水果 。
1、將雞蛋清和雞蛋黃分離出來 。
2、在雞蛋清中加幾滴醋，用打蛋器打到這樣的狀態(tài)即可，中間需要分三次加入白糖 。
3、用打蛋器打一下奶油，然后把雞蛋黃倒入奶油中輕輕拌勻 。
4、把之前打好的雞蛋清也倒入奶油中輕輕拌勻這時可以往里面加入一種自己喜愛的東西,如草莓、香蕉、咖啡、果仁、綠茶等等，簡單的方法可以直接加果醬，如果想要原味的可以加自己搗碎的鮮果 。
5、輕輕拌勻，把拌好的冰激凌原液，蓋上放入冰箱冷凍層冷凍十二個小時以上就可以了 。
自制冰激凌的方法步驟簡單庭版自己制作冰淇淋的做法如下：
1、最簡單的自制冰激凌做法
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
步驟：
牛奶煮點葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來
牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發(fā) 。
新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會
牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下
放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈
再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點變化
有一點很重要，從最開始用攪拌機到后來手動，都要保持往一個方向!
分裝入冰箱冷凍4小時后
2、蘋果冰激凌
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶 。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結即成 。
特點：果香味濃，滋味可口 。
3、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，檸檬1只(或檸檬汁一小碗)，奶油450g，白糖450g 。
工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用;白糖加1500克水，煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結即成 。
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