綠豆湯怎么煮材料：綠豆、冰糖
1、綠豆買回來 ， 稍微挑一下 ， 把壞的挑出來 。然后用涼水泡半個(gè)小時(shí) ， 然后洗干凈 。
2、電壓力鍋中涼水 ， 倒入綠豆 ， 開水的用量以沒過綠豆2 ， 3公分為好 。
3、壓力鍋選擇［豆蹄筋］鍵 ， 35分鐘左右 。壓力選擇——難熟 ?？诟羞x擇——濃郁 。
4、開蓋后撈出綠豆皮 ， 放入適量的冰糖 。
5、放入冰箱里或不燙的時(shí)候喝 ， 感覺也非常不錯(cuò) 。綠豆有解濕熱氣功效 ， 夏天不嫌麻煩的話 ， 在家可以多煮來喝喝 。
怎么煮綠豆湯好喝綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品 。綠豆湯有各種煮法 ， 口味繁多 ， 最主要的有薏仁綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等 。那么 ， 怎么煮綠豆湯好喝?以下是我整理的怎么煮綠豆湯好喝 ， 供大家參考借鑒 ， 希望可以幫助到有需要的朋友 。
1、煮綠豆湯別用鐵鍋
綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后 ， 可能形成顏色較深的復(fù)合物 。如綠豆湯加上蜂蜜 ， 會(huì)產(chǎn)生發(fā)黑的顏色 ， 正是這樣的道理 。這種反應(yīng)雖沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生 ， 卻可能干擾綠豆的抗氧化作用 ， 妨礙金屬離子的吸收 。所以 ， 煮綠豆湯時(shí) ， 不要用鐵鍋 ， 用砂鍋?zhàn)罴?。
2、用純凈水熬 ， 不容易變色
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食物營養(yǎng)研究室曾經(jīng)用自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水來熬綠豆湯 。結(jié)果發(fā)現(xiàn) ， 不同水質(zhì)熬制的綠豆湯顏色不同 。蒸餾水顏色最綠 ， 而且長期不變 。其次分別是純凈水和礦泉水 。自來水熬綠豆湯顏色變化最快 ， 在接觸空氣后幾乎每一分鐘都明顯變深 ， 很快就變成紅色 。因此 ， 熬綠豆湯時(shí)最好用純凈水 。
3、熬湯時(shí)最好蓋上鍋蓋
綠豆皮中含有大量的多酚類物質(zhì) ， 它們只要接觸氧氣 ， 就非常容易氧化成醌類物質(zhì) ， 并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì) 。因此 ， 在熬綠豆湯時(shí)應(yīng)該蓋上鍋蓋 ， 盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積 ， 避免發(fā)生氧化 。
4、煮綠豆湯時(shí)別加堿
綠豆富含B族維生素 ， 它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分 ， 能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營養(yǎng)損失 。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞多種B族維生素 。同時(shí) ， 綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失 ， 致使結(jié)構(gòu)變化 ， 顏色轉(zhuǎn)為黃色 。所以 ， 煮綠豆湯最好不要加堿 。如果希望把湯煮得黏一些 ， 可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠” 。
5、不易煮太久 ， 且湯豆分離
具體方法是先將水煮沸 ， 然后放入綠豆 ， 建議綠豆與水的比例是1：10 ， 加蓋繼續(xù)小火煮8——10分鐘 。倒出清湯 ， 這樣煮出來的綠豆湯(清湯)可在空氣中較長時(shí)間地保持碧綠色澤 ， 并且解暑效果好 。余下的豆子可以繼續(xù)煮成綠豆沙 ， 或加大米煮成綠豆粥 。
【綠豆湯怎么煮最解毒,下火,消炎 綠豆湯怎么煮】6、混煮更佳
綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好 。如防中暑可以喝綠豆銀花湯 。取綠豆100克、金銀花30克 ， 加水適量煮10分鐘左右即可 ， 喝下清湯暑氣全消 。綠豆、黃花菜、大棗各適量 ， 以水煎服 ， 可治上吐下瀉 。
推薦閱讀
- 同身寸怎么量
- 如何在家自制冰淇淋? 怎么做冰激凌
- 王者榮耀怎么參與五五新皮膚活動(dòng)
- 魔獸世界懷舊服沃納爾大師任務(wù)怎么做
- 吃雞怎么加好友
- 王者榮耀怎么放歌給隊(duì)友聽
- 宇航員狙神怎么玩
- 王牌戰(zhàn)士鉆石怎么獲得
- 方舟生存手機(jī)版怎么馴服翼龍
- 大眾朗逸出來1n5p怎么消除