【小貼士】
(1)炒年糕里的鵪鶉蛋也可以換成雞蛋，這個依自己喜歡，這里鵪鶉蛋較小更適合 。
(2)炒年糕里加入魚餅，更是增加了它的風(fēng)味，能夠增香提味，有人喜歡先用小干魚熬出底湯再加辣醬煮，這個也看個人喜好，我這里沒有用，我覺得以上分享的做法，口味比較好，比較符合大眾口味 。
(3)熬煮時加入的辣椒粉和胡椒粉的量，可根據(jù)自己的喜好調(diào)整用量，喜歡吃辣的可以多放點，不喜歡吃辣的可以少放點 。
韓國炒年糕的做法【韓式炒年糕的家常做法步驟 炒年糕的做法韓國】材料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬 。
甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段 。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的 。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香 。
洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖?。?br />
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
繼續(xù)煮到滾
接著放入年糕 。
一直煮到湯汁收開濃稠為止 。
另一種
炒年糕的做法，我必須很認(rèn)真的說一下，因為之前看過一位韓國大嬸的示范，徹底讓我對于韓國炒年糕的做法有了突破性認(rèn)識 。
首先要說的是，這種韓國年糕和中國年糕，甚至日本年糕都是不一樣的，不止是形狀的不同（大家都知道韓國年糕是圓長條狀），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，經(jīng)過打制加工而成 。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的，它不會很粘牙，雖不及中國年糕的細(xì)懦，但彈性很好，即使久住也不會爛，咬起來很Q，而且很吸味道 。
再來說做法，首先把年糕條稍微煮一下，煮開就好，然后可以直接用手把年糕條撕成小塊 。
接著在鐵鍋里注入2碗水（只是水，不用油），這差不多是炒一盤年糕的水量 。挖入兩大勺韓國辣椒醬，以及韓國辣椒粉（就是做泡菜的那種粗辣椒粉） 。其實這種辣椒粉不是特別辣，但是顏色特別紅，很漂亮，根據(jù)你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃 。
水煮開以后，放入香菇、年糕繼續(xù)煮 。再放入海鮮雜碎，我是超市買來的冷凍雜碎，很方便 。沒有就放一些自己喜歡的蝦、魷魚等等，或者是不放 。
差不多收干時，再放入泡菜，以及你喜歡吃蔬菜，我放黃瓜絲 。接著撒鹽、糖、魚露調(diào)味 。
最后湯汁弄稠時，倒入一大勺的橄欖油，炒拌均勻就OK了！
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