用少許水調(diào)成湯汁導(dǎo)入鍋內(nèi)也可），一直煮到湯汁收乾濃稠為止 。
最后加上蔥段翻炒均勻起鍋，韓式辣炒年糕炒好羅 。
準(zhǔn)備材料：年糕條500克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細(xì)糖、醬油、水適量 。
烹調(diào)方法：
將年糕切成三等份，成為短圓柱狀，然后用熱水泡軟 。
預(yù)熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟 。
加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒 。
加入醬油、糖調(diào)味后，放入年糕塊拌炒，然后轉(zhuǎn)小火，讓年糕吸收湯汁 。
最后再加入辣椒醬拌炒均勻即可 。
韓式炒年糕的做法炒年糕的做法如下：
主料：年糕100克、卷心菜200克 。
輔料：食用油適量、番茄醬適量、鹽少許、蒜末少許 。
1、首先年糕切薄片 。
2、然后卷心菜切細(xì)絲 。
3、接著鍋中倒入適量食用油，煸香蒜末 。
4、放入卷心菜繼續(xù)翻炒 。
5、加入年糕片繼續(xù)翻炒 。
6、加入適量番茄醬 。
7、下一步加入半碗水，翻炒至充分入味 。
8、最后加入少許鹽調(diào)味 。
9、翻炒均勻即可 。
10、成品圖如下 。
韓國(guó)炒年糕怎么做炒年糕是韓國(guó)的一道特色小吃，可以說(shuō)家喻戶曉，美食無(wú)國(guó)界，這道美味在很多地方都有流行，以前在青島的時(shí)候，對(duì)它也算有所了解，說(shuō)它是炒年糕，其實(shí)是一個(gè)煮年糕的過(guò)程，白白的年糕條放入水中，加入魚(yú)餅增加風(fēng)味，再加入其他調(diào)料，特別是“聲名遠(yuǎn)揚(yáng)”的韓式辣醬，經(jīng)過(guò)熬煮入味后，變得紅彤彤的，看著就讓人眼饞，吃起來(lái)甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很好吃 。
炒年糕少不了的就是它的靈魂調(diào)料韓式辣醬，它是細(xì)紅辣椒粉和發(fā)酵干豆粉，煮熟的糯米，鹽等按照配方比例混合在一起，放入壇中封存三個(gè)月，就成了這很有特色的韓式辣醬，把它用在炒年糕，泡菜，石鍋拌飯等韓式菜譜中，賦予了菜品誘人的紅彤彤的顏色，看著辣而實(shí)際不過(guò)辣，卻有著甜辣可口的美妙口味，再加上其他調(diào)料的融合，稱得上“色香味”俱全，很引人有食欲 。
年糕在我們國(guó)家又有著“年年高”的美好寓意，自古就有食用的飲食習(xí)慣，特別是過(guò)年過(guò)節(jié)，很多地區(qū)都會(huì)用它來(lái)做美食，全家討個(gè)好彩頭，而這道“韓式炒年糕”又是紅彤彤的惹人愛(ài)，可以學(xué)著做起來(lái)，改變一下風(fēng)味，嘗試不同的味道，因?yàn)樗娴暮懿诲e(cuò) 。
【韓式炒年糕的特點(diǎn)】顏色誘人，甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很可口 。
快來(lái)看看這道美味怎么做吧?
【食材】年糕條300克(差不多二十七八段)，魚(yú)餅兩片，鵪鶉蛋8個(gè)，一棵大蔥的蔥白，四分之一個(gè)包菜 。
【調(diào)料】韓式辣醬20克，生抽20克，糖20克，辣椒粉10克，魚(yú)露10克，胡椒粉10克 。
【具體的流程】
(1)年糕條如果是長(zhǎng)條的，把它斷成6厘米左右長(zhǎng)的段(吃起來(lái)比較方便，適口)，把它撕開(kāi)成一條條的備用，把魚(yú)餅切成小塊備用，大蔥切馬蹄片備用，包菜切成大點(diǎn)的塊備用 。
(2)鍋里加水稍沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋，大火先煮開(kāi)，然后中小火煮約4分鐘，把鵪鶉蛋撈出投入涼水中激一下好脫皮，然后取出扒掉皮后備用 。這里可以多煮一些，炒年糕放入幾個(gè)即可 。
(3)鍋(不要用鐵鍋，最好是厚點(diǎn)的鍋或者不粘鍋，熬煮的過(guò)程中怕粘鍋)里加入沒(méi)過(guò)年糕條的水，加入辣醬，開(kāi)大火煮開(kāi)，把年糕條放入，再煮開(kāi)，加入生抽，糖，辣椒粉，魚(yú)露，胡椒粉，攪拌均勻，接著把魚(yú)餅，鵪鶉蛋，大蔥，包菜放入，煮開(kāi)后改小火，這時(shí)要不停攪拌，因?yàn)殡S著熬煮，湯汁越來(lái)越稠，等到把年糕條煮軟膨脹，各種食材都吸收了醬汁的味道，湯汁變得濃稠，裹覆在年糕條上，讓人看上去非常有食欲，這時(shí)關(guān)火，盛出裝盤，好吃的“炒年糕”就做好了 。
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