簡(jiǎn)單又好吃的脆皮生蠔就做好了，大家記得趁熱吃哦
生蠔肉清洗干凈瀝干水分放入碗中，碗中放入適量 食鹽以及淀粉，用手抓勻靜置五分鐘
取一碗，碗中打入幾個(gè)雞蛋，放入 食鹽，將其攪散備用
起鍋燒油，油熱后先放入生蠔，兩面煎至定型后，倒入打散的雞蛋液，撒上 蔥花，小火煎至雞蛋液定型后，小心的翻面，煎至雞蛋 兩面金黃 后關(guān)火盛出擺盤即可
省時(shí)簡(jiǎn)單又好吃的生蠔煎蛋就做好了，大家快動(dòng)手嘗試制作吧
大家好 。
我家吃生蠔一般就吃個(gè)原汁原味，所以基本都是直接蒸 。
我一般去自己熟悉的海鮮鋪?zhàn)淤I，拿回家后先 用小刷子把外殼刷幾遍，因?yàn)闀?huì)有一些泥垢，然后 泡淡鹽水半小時(shí)。蒸鍋中加水放入泡好的生蠔，最好放到一個(gè)盤子里，因?yàn)闀?huì)有汁流出來(lái)，很新鮮，可以喝，別浪費(fèi) 。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蒸7分鐘就可以了 。
新鮮的生蠔蒸完就會(huì)開(kāi)殼，然后倒一點(diǎn)辣鮮露，再放點(diǎn)小米辣蘸著吃，味道很鮮 。如果沒(méi)開(kāi)殼需要自己撬一下，找準(zhǔn)位置（兩殼之間的縫隙）很容易，注意安全，撬完記得把殼渣清干凈，以免誤食 。
也可以做蒜蓉粉絲蒸生蠔 。
蒜末按2:6:2的比例分成3份，油熱后下入2份蒜末，炒至金黃撈出備用；再次燒油，下入小米辣末和6份蒜末小火炒2分鐘，斷生后撈出；剩下的2份蒜末不炒，和其它的混合，加入適量白糖、鹽、雞精、蠔油、蒸魚(yú)豉油，攪拌均勻蒜蓉醬就做好了 。
粉絲提前用溫水泡軟 。
如果做打算做蒜蓉粉絲生蠔，買生蠔的時(shí)候就讓店家把殼撬了，回家洗凈后上面放上粉絲和蒜蓉一起蒸10分鐘就可以 。
自己開(kāi)殼的話可以借助鉗子，將生蠔平整的一面朝上，拿鉗子在生蠔的三分之二處撬開(kāi)一個(gè)口子，將蠔刀伸進(jìn)去，刀刃部分向后滑動(dòng)切段閉殼肌，小心撬開(kāi) 。
生蠔的做法：可能大家最常見(jiàn)的就是烤生蠔吧，不過(guò)如果真還有其它做的法的話相對(duì)口味也是跟烤的味道差不多，首先將生蠔洗干凈一個(gè)一個(gè)弄出來(lái)，裝在瓶里面，放在鍋里蒸，蒸的時(shí)間里我們可以做的生蠔的調(diào)料，姜蒜辣椒切碎裝好，生蠔蒸好后拿出來(lái)，然后把調(diào)料炒一下，這樣白切生蠔就好了，還就是生蠔煎雞蛋也挺好吃的
你好，我是鵬城卜卜哥，美食 領(lǐng)域創(chuàng)作者
我在深圳工作，自己開(kāi)的餐館，喜歡烹飪海鮮，
生蠔的家常做法可以蒜香蒸生蠔，可以烤生蠔，
我分享一個(gè)蒜香蒸生蠔的做法
原料:
生蠔4個(gè)，檸檬15克，蒜末20克，蔥花5克
調(diào)料:
鹽3克，蠔油5克，食用油20毫升
1，取一碗，倒入生蠔肉，加入鹽，擠入檸櫞汁，
勻，腌漬10分鐘待用 。
2，用油起鍋，倒入蒜末，爆香，放入蔥花，淋入適量
蠔油，翻炒約1分鐘至入味 。
3，關(guān)火后盛出炒好的蒜末，裝入備好的碗中，待用
4，腌好的生蠔肉放入生蠔殼中，再淋上炒香的蒜末
5，電蒸鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，放入生蠔，蒸熟 。
6，將蒸好的生蠔取出，即可食用 。
蠔油可以少放一些，以免掩蓋了生蠔本身的鮮味 。
生蠔含有豐富蛋白質(zhì)和脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，稱的上是海中的牛奶 。生蠔生吃熟吃都可以，為了生蠔的營(yíng)養(yǎng)成分不被流失，最好的選擇是生吃 。一般生吃的要選擇法國(guó)沿海出產(chǎn)的生蠔，因其海水純凈，未被污染，生長(zhǎng)的生蠔肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味突出 。下面我就介紹一下具體制作方法如下；
一：準(zhǔn)備食材，法國(guó)生蠔，紅酒醋，芭樂(lè)，冰塊，黃檸檬 。
二：適量的冰塊打碎放入盤中，芭樂(lè)（100克）切成末放入碗里倒入紅酒吃（250克）攪拌均勻備用 。
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