生蠔的8種家常做法牡蠣俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類 。以下是我精心整理的生蠔的8種家常做法，歡迎閱讀與收藏 。
生蠔的做法一：豉油皇焗生蠔
生蠔菜肴的材料
生蠔8個(重約800克)，蘭花、香芹各10克 。調(diào)料脆漿30克，豉油皇100克，色拉油800克 。
生蠔菜肴的做法
1、生蠔洗凈外殼，用西餐刀插入殼內(nèi)，使勁將殼翹開，取出生蠔肉 。
2、將一半生蠔殼留用，放入沸水中大火汆2分鐘，撈出放涼，擺入盤中;生蠔肉去內(nèi)臟，洗凈后控水，裹上脆漿，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，取出控油，擺入生蠔殼內(nèi) 。
3、鍋內(nèi)放入豉油皇，小火燒熱后出鍋澆在生蠔上，用蘭花、香芹點綴后即可上桌 。
生蠔的做法二：生蠔蝦醬煎鵝蛋
生蠔菜肴的材料
小生蠔，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜
生蠔菜肴的做法
1、小生蠔用生粉抓抓洗凈瀝干水 。
2、鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蠔加點胡椒粉 。
3、加韭菜碎 。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉 。
4、平底鍋放油燒熱 。把蛋糊放下煎熟 。翻面再煎 。
生蠔菜肴的小訣竅
感謝涂丫的從煙臺托回來的蝦醬 。使我知道到讓蛋更香的好調(diào)料 。
生蠔的做法三：生蠔水晶包
生蠔菜肴的材料
A、赤肉200公克，肥肉100公克，牡蠣300公克，蔥花50公克，姜末20公克，B、澄粉300公克，太50公克，鹽1/4匙，開水210㏄，A、鹽7公克，B、味精10公克，糖15公克，C、太15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙
生蠔菜肴的做法
1、赤肉及肥肉分開絞約0、5公分大小碎狀;牡蠣洗凈用布或廚房紙巾吸干水份，備用 。
2、將赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性，加入所有調(diào)味料B攪勻，再加入肥肉及調(diào)味料C充分拌勻，最后加入蔥花、姜末及牡蠣輕輕拌勻后入冰箱冷藏約20分鐘 。
3、將澄粉、太、鹽混合，沖入沸水拌勻，運用一面沖一面拌，放至桌上用手揉勻成面團(tuán)，將面團(tuán)分為15公克小面團(tuán)數(shù)顆，用刀壓成餃子皮狀成水晶皮，包入約30公克餡料捏成包子型，入蒸籠以大火蒸6分鐘即可 。
生蠔的做法四：醬爆生蠔
生蠔菜肴的材料
生蠔適量，姜蔥蒜，辣椒少許，香茹肉醬(沒有的話用面豉醬吧)
生蠔菜肴的做法
1、將生蠔稍微飛一下水(如果你確認(rèn)它是非常新鮮干凈的話則洗干凈、瀝干備用即可);
2、熱油鍋、爆香姜蔥蒜、辣椒，加入生蠔輕輕翻炒一下，下香茹肉醬，輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓生蠔吸收香茹肉醬，如果香茹肉醬不夠咸的話，就加一點點鹽調(diào)好味，待生蠔收縮了就好了，最后下點麻油，上碟 。
生蠔菜肴的小訣竅
因為生蠔很鮮嫩，飛水時間很短，看蠔身開始有一點收緊就好，而且炒的時候不要下猛火，用力的炒，這樣很容易爆漿，自己掌握好火候吧 。
嘖嘖!好吃，很滿足口感，在家放開吃都不怕 。
生蠔的做法五：芝士蒜蓉?zé)h生蠔
生蠔菜肴的材料
生蠔鹽 胡椒粉 白酒 黃油 蒜末和洋蔥末 芝士
生蠔菜肴的.做法
1、生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹干待用
2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘 。
3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上
芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上
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