炭燒生蠔非常適合野外燒烤，如在家中制作也可直接在燃氣灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作(溫度160度，時間5分鐘) 。
生蠔生吃味道最為鮮美，但畢竟直接食用會有些冒險，建議烹調(diào)后再食用 。
生蠔的做法八：蒜茸生蠔
生蠔菜肴的材料
生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
生蠔菜肴的做法
1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤 。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出 。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽 。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋 。
5.最后撒入蔥花點綴 。
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生蠔的家常做法有什么貝殼類的生蠔扇貝蛤蜊啥的，便宜又肥美，吃到爽也不怕破產(chǎn) 。買回家洗凈，放開水中煮3分鐘，至全部開口 。然后取出打開殼就可以吃了，原味的就很鮮美 。
若再加點蒜蓉，鮮甜加上獨特的蒜香，美與沖早已成絕配 。
有人說，吃完這個蒜蓉生蠔，你會愛上大蒜 。
生蠔，肉肥爽滑鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，素有“海底牛奶”之美稱 。提高機體免疫力，潤肺補腎，所含?；撬徇€具降血脂、降血壓的功效 。
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣：肉治虛損，解酒后煩熱，滑皮膚……
這也是現(xiàn)代人們總愛贊美生蠔為：男人的加油站，女人的美容院 。
【鮮辣蒜蓉生蠔】
材料：生蠔15個 。
調(diào)味料：大蒜1頭，小米辣紅色綠色各5個，姜2片，蔥1小段；鹽少許，米醋1勺，料酒2勺，生抽4勺，蠔油4勺 。
生蠔放入水池中，堵上漏水口，接滿水，用筷子攪拌著先將泥沙沖洗干凈，反復(fù)數(shù)次至水漂清 。
再用小刷子將邊角縫隙中的沙子都刷著沖洗掉 。
鍋中水開，放入生蠔，2-3分鐘左右，至全部開口即可撈出 。
事先準備好的小米辣椒切碎，蔥姜切末，大蒜壓成蒜泥 。
炒鍋中油熱后，加入小米辣椒，小火熗出辣香味 。
再放入蒜泥，蔥姜末，繼續(xù)小火炒出香味 。
倒入一碗煮生蠔的水，再加入鹽、生抽、蠔油、米醋、料酒，煮滾即可關(guān)火 。
過濾后的煮生蠔水，很鮮，不可用清水代替 。
將生蠔沿著微開的口輕輕一掰就能打開，然后加點蒜蓉料汁即可上桌 。
牡蠣就是生蠔，生蠔就是海蠣子，同一種品類，叫法不同吧~~~
據(jù)說不同的海域有著不同的身價~~
生蠔的家常做法有很多種，下面就列舉出三種簡單易懂的生蠔家常做法
材料：
生蠔6只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量 。
做法：
1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上 。
2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁 。
3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可 。
材料：
生蠔8只，粉絲50克，蔥1棵，生姜1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量 。
做法：
1、用工具把生蠔撬開，取肉洗凈；粉絲用水浸泡10分鐘，瀝干水分待用；蔥洗凈后切成蔥花；生姜去皮洗凈，切成薄片 。
2、鍋置火上，加入適量的清水，放入生姜片，待水燒開后，將生蠔下鍋灼水30秒，撈起瀝干水分待用 。
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